2023年4月7日更新_這么策劃餐飲門(mén)頭，不只顏值佳，而且進(jìn)店率升高90%

一、你的門(mén)頭是否該換了餐飲門(mén)楣

據有關(guān)數據顯示，98%的客戶(hù)選擇了2%的門(mén)店消費，也就是所謂的“旺鋪”。這也必然水準上解釋了為啥少許餐廳位置并不差，出品也不錯，服務(wù)處境也OK，可即是沒(méi)人進(jìn)來(lái)消費。

要把店鋪營(yíng)業(yè)成旺鋪并不容易，但要引誘顧客眼球，增長(cháng)進(jìn)店率，門(mén)頭是一類(lèi)特別的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就由于招牌很頭疼。他家店鋪很多，但最終使得“格調”抉擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾，既莫得達成預期誘惑用戶(hù)的目的，甚至消費者不認真看，還不知道那是一家火鍋店，導致進(jìn)店流量與門(mén)前自然人流量極不對等。

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▲何先生的火鍋店招牌▲

其實(shí)這塊招牌是何用戶(hù)自己老店的時(shí)候就在用的自身的籌劃，這一個(gè)真實(shí)的案例，也了當下餐廳門(mén)楣的一種主流狀態(tài)：餐飲老板的個(gè)人喜歡，對門(mén)頭策劃有舉足輕重的影響，以至成了唯一準則。

現在很多干餐飲起家的，在LOGO及招牌上通常太穩健，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場(chǎng)認知。如下圖所示：

在以前這也許沒(méi)什么樣，畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和，開(kāi)一家店火一家的概率極高。但如今大伙可選擇的太多了，嚴重飽和的市場(chǎng)使得眼球金融作為線(xiàn)下商鋪營(yíng)業(yè)的必備利器。忽視招牌，恐怕是實(shí)體店客戶(hù)最不理當卻亦是最輕松的。

二、大部分餐廳門(mén)頭存在以下兩種問(wèn)題

1.無(wú)品類(lèi)

只告訴顧客“我是誰(shuí)”，可是沒(méi)有告知客戶(hù)“我是賣(mài)什么的”，如此基本莫得什么樣辨識度。這類(lèi)門(mén)楣如下圖所示：

2.種類(lèi)模糊

這種不是沒(méi)有品類(lèi)，應是想做的太多，種類(lèi)太多或者太籠統。比如，門(mén)楣上寫(xiě)著(zhù)以前美食、傳統小吃之類(lèi)的。

存在這2種麻煩，會(huì )降低用戶(hù)首次進(jìn)店率，無(wú)形中就形成了進(jìn)店的自然屏障。

3、1個(gè)好的門(mén)楣應當長(cháng)什么樣

讓人看放眼卻不想進(jìn)來(lái)的招牌，絕大部分餐飲用戶(hù)都不愿意看見(jiàn)，這也并非咱們開(kāi)店的意圖。這么，好的門(mén)頭籌劃有什么樣要素？

1.響亮的店名+分明的品類(lèi)名

門(mén)楣第一具備廣而告之的效果，告訴大家這兒有一家商鋪，叫什么名字，賣(mài)的是什么樣。因此，店名和種類(lèi)名是招牌最基本的構成要素。

固然，眾多耳熟能詳的品牌，招牌容易到僅有店名，莫得品類(lèi)名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是因為這些店名自帶“牌子效應”，產(chǎn)品早已深入人心。假如你品牌知名度不高，千萬(wàn)不要仿效。

2.豐富信息+簡(jiǎn)述，傳遞牌子信息

招牌可被視為全方位展現商店特點(diǎn)的工具，靈活聚合各類(lèi)信息，能向用戶(hù)傳播品牌信息，因此表現門(mén)頭的引客效果。

3.口號

每個(gè)牌子都應該有本身的口號，它一般是最能表現品牌特色和內涵的典型文案，放在門(mén)頭再適合不過(guò)。

4.創(chuàng )立時(shí)光

數字對人們的感官及心理都有很強的打擊力，方便引發(fā)共鳴。對于已經(jīng)創(chuàng )立必定年頭的企業(yè)，無(wú)論牌子大小，都理當把創(chuàng )業(yè)時(shí)間寫(xiě)在門(mén)頭上。餐飲職業(yè)競爭激烈，經(jīng)營(yíng)時(shí)光越長(cháng)就意味著(zhù)越有實(shí)力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴(lài)。譬如「度小月」寫(xiě)著(zhù)成立于1895年，某以前小吃店寫(xiě)著(zhù)「非物質(zhì)文雅遺產(chǎn)」，這一些都能與顧客形成共鳴。

5.菜品的表現手法

菜品是客戶(hù)最關(guān)心的信息之一，應盡或許地在門(mén)頭充分表現。有不少店鋪在門(mén)口立一個(gè)海報架，放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供用戶(hù)認識。這不失為一類(lèi)辦法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳能夠嘗試放大菜品尺寸，以海報、噴繪或者鏤空燈箱的形勢示在門(mén)頭上，讓來(lái)往的顧客不想看也要看。

四、簡(jiǎn)單5步，做出1個(gè)好門(mén)楣

1.店名簡(jiǎn)潔、定位清晰

招牌首先具有廣而告之的作用，告知眾人這里有一家商店，叫什么名字，賣(mài)的是什么樣。因而，店名和種類(lèi)名是門(mén)頭最基本的構成要素。

2.字體越簡(jiǎn)便越好

在門(mén)頭設計上，不少老板為了呈現自身的特別性，會(huì )抉擇生僻字、藝術(shù)字甚而是英文字體來(lái)昭示自己的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來(lái)說(shuō)，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越容易快速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至難以識別的書(shū)法字體，只能增多傳播本錢(qián)。

3.重心色和產(chǎn)品調性相匹配

一個(gè)好的門(mén)頭，在主題色上，必需與產(chǎn)品的調性相匹配。比方，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門(mén)楣越大，越輕松吸引人

門(mén)頭是接上客戶(hù)的第一觸點(diǎn)，也是品牌曝光的重要“標識位”。從廣告的角度來(lái)說(shuō)，越是容易粗暴的標識手法，往往越會(huì )取得不俗的成效。

5.耐臟耐舊很好

1個(gè)好的招牌不但要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長(cháng)日久之后，它會(huì )變成什么樣。假若用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗大概也不能變新，重新?lián)Q可能排除耗費金錢(qián)外，還涉及到城管等困難。所以最開(kāi)始就要選擇品質(zhì)好的廣告牌產(chǎn)品，請勿在這么主要的點(diǎn)上圖優(yōu)惠省“小錢(qián)”。

五、不同位置的門(mén)楣籌劃制作要點(diǎn)

1.商超/商業(yè)綜合體店

有些購物中心或貿易農貿體采用中空式的環(huán)形計劃，關(guān)于如此的空間結構，店家務(wù)必要從環(huán)形對面回看門(mén)頭的成像。

2.二樓街邊店

二樓的店鋪在門(mén)頭設置上有先天劣勢，務(wù)必做好“空中”文章，設法引誘大伙注意。例如可以利用有限的臨街空間，以巨幅海報充當招牌，用色彩絢麗的產(chǎn)品照片誘惑用戶(hù)。

例如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，然而卻爭取在二樓的墻面空間做了相應的推薦和計劃，顧客一抬頭就看到達。

3.地下街邊店

位于地下的商鋪平常不易被察覺(jué)，于是要盡也許爭取一些地上空間來(lái)設置招牌，或在地上放置耀眼的宣揚道具，讓更加多客戶(hù)想法到商店的存在。如果須要用戶(hù)走樓梯去地下，一定要保證采光和樓梯安全，不要想顧客產(chǎn)生恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的店鋪可把菜品和照片都貼在門(mén)內側，打開(kāi)門(mén)即成呈現牌，并且也能讓路人看到店鋪內陳設，可謂事半功倍。

選擇與四周空間形成明確對比的原木材料塑造門(mén)頭，明確商店的邊界，強化存在感。巧妙應用店內外的暖色燈光渲染氛圍，引導客戶(hù)生成“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳招牌策劃的留意事項

門(mén)楣是商鋪與顧客的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，設計要思索周?chē)闆r統一性。

1.門(mén)頭計劃要考慮和環(huán)境的適合

適應場(chǎng)景有兩個(gè)維度，一是商圈和街道的風(fēng)格，二是你同行們的格調。最安全的做法是低調地延續整個(gè)大處境，如此不會(huì )讓你的店顯得突兀，可是弊端是會(huì )顯得沒(méi)有特色。不過(guò)，若是創(chuàng )意足夠有趣，也可以不必在意整體情況。

2.招牌logo肯定要夠顯眼

門(mén)楣最主要的效果是：讓用戶(hù)在人群中多看你一眼。

當創(chuàng )意美觀(guān)和顯著(zhù)性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡(jiǎn)單粗暴的辦法吸引顧客，字大少許、粗一些。對于新牌子來(lái)說(shuō)，讓更多人見(jiàn)到你，先存活下來(lái)才是最重大的。

3.品牌和品類(lèi)一樣主要

當你的牌子還莫得成為超級符號承攬客戶(hù)情感和記憶的時(shí)候，強化一個(gè)細分領(lǐng)域的種類(lèi)，告訴用戶(hù)這是1個(gè)主打什么樣的店，降低抉擇成本，是沒(méi)有錯的。

下面是幾個(gè)出色的餐飲店門(mén)頭標牌事例。請大家從顧客的角度去看，是不是覺(jué)得與一般的店面廣告牌相比更有誘惑力呢。

門(mén)頭是真正的外部想法，一切要從客戶(hù)的視線(xiàn)來(lái)看門(mén)店。而在供大于求的年代，用外部思想來(lái)營(yíng)業(yè)店鋪是難得的贏(yíng)家思維。

簡(jiǎn)而言之，門(mén)楣就是傳達信息、引誘用戶(hù)的第一印象以及最直接的廣告。想抬高客流量拉高業(yè)績(jì)又省標識費，更換一個(gè)杰出的招牌或許即是你的最佳選擇！霓虹燈發(fā)光字