做好招牌、做燈箱廣告牌……發(fā)揮最好的成果，連標識費都省了！

門(mén)頭、做燈箱廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點(diǎn)是影響新客戶(hù)走進(jìn)餐廳消費的主要原因。做燈箱廣告牌

門(mén)楣是第一感官點(diǎn)在餐飲產(chǎn)業(yè)，有1個(gè)很有意思的表象：若是用戶(hù)低著(zhù)頭走進(jìn)店里，那基本可以判斷他是老顧客或是即將赴約的用戶(hù)；假若客戶(hù)是在門(mén)口駐足，還東張西望，基本確定為新顧客。

是以，對于新用戶(hù)來(lái)說(shuō)，餐廳招牌的信息傳播格外重要。

1、門(mén)頭信息要簡(jiǎn)練清晰

門(mén)楣上的信息是傳達給客戶(hù)的第一印象，尤其是新顧客第一次來(lái)，他們一般第放眼看見(jiàn)的就是餐廳招牌，并借助門(mén)頭的信息來(lái)輔助本身做決策。

△不要讓消費者花時(shí)間猜你的名字

如若1個(gè)餐廳門(mén)頭，店名取得生僻且用繁體字書(shū)寫(xiě)，用戶(hù)看了許久后，依然不知道餐廳的名字，甚至還不知道餐廳賣(mài)的是什么產(chǎn)品，這樣客戶(hù)選擇走進(jìn)這家餐廳的概率不能、太大。

因而，門(mén)楣的內容一定要簡(jiǎn)練，不需要的內容一律要刪掉。 招牌的字體也必然要清晰，不要把字體計劃得太過(guò)于藝術(shù)或空洞，讓顧客讀不懂。

2、門(mén)頭信息要齊全

有些品牌的門(mén)楣，只寫(xiě)了牌子名稱(chēng)，沒(méi)寫(xiě)種類(lèi)名稱(chēng)，在顧客心中即是信息缺失。例如招牌寫(xiě)著(zhù)“楊銘宇”、“張亮”，這就讓顧客摸不著(zhù)頭腦，這家餐廳賣(mài)的究竟是啥？

想要用戶(hù)一看到門(mén)頭就了解到餐廳的基本信息，門(mén)楣設置一定要保障牌子Logo+品牌名+品類(lèi)名的基本組裝。

Logo的本質(zhì)是使得協(xié)助牌子更便利更快速地被客戶(hù)記著(zhù)，若是找不到好的圖形設計，不用特意去創(chuàng )造一個(gè)Logo。過(guò)于冗雜或復雜的Logo 策劃反而會(huì )增長(cháng)客戶(hù)的記憶本錢(qián)，不利于品牌的傳播。

3、招牌要匹配人均消費

有些餐飲客戶(hù)感覺(jué)把門(mén)頭裝飾得高檔宏偉上層次，有利于引誘更加多的顧客進(jìn)店。

事實(shí)卻并非這樣，假如門(mén)楣的質(zhì)地和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高級招牌看起來(lái)像300塊的人均消費。結果能采納人均80塊消費的用戶(hù)被門(mén)頭嚇跑了，而習性人均300塊的消費者又沒(méi)有得到相應高端的體驗，兩頭不討好。

所以，門(mén)楣的質(zhì)地和人均消費肯定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門(mén)頭，張冠李戴的后果或許就是上錯花轎嫁錯郎。

門(mén)口組合：臨門(mén)一腳很主要

門(mén)口聚合指的是：做燈箱廣告牌、迎賓員、等位道具這三者的總稱(chēng)，它們是對門(mén)楣內容的補充。

1、門(mén)口做燈箱廣告牌是第二視覺(jué)焦點(diǎn)

當客戶(hù)讀取完招牌信息后，第二視覺(jué)點(diǎn)看得必然是門(mén)口。要是有做燈箱廣告牌，一般會(huì )先看做燈箱廣告牌，其次才是迎賓員。由于大多數人更愿意確信“自身見(jiàn)到的”。

做燈箱廣告牌的效果即是對門(mén)頭信息的補充和解釋。

△要充分運用起門(mén)口的空間做廣告位

比如，門(mén)頭寫(xiě)明是xxx私房菜館的餐廳，做燈箱廣告牌必定要放招牌私房菜的圖片和文字。

因為，客戶(hù)看了門(mén)楣后早已清楚你是做私房菜，并且發(fā)生了興趣，這時(shí)候他就想知道你做的是什么樣私房菜，你的做燈箱廣告牌正好給了他結果。如果顧客感覺(jué)做燈箱廣告牌上的私房菜不錯，他就會(huì )走進(jìn)店里。

2、注重迎賓員，增設崗位及培訓

客人假若看完了招牌和做燈箱廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)通常是在比較和選擇。若是用戶(hù)抉擇站在原地思考，解說(shuō)餐廳至少有50%的時(shí)機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機遇。

吃飯不是買(mǎi)房子，不須要花費時(shí)光深思熟慮。如果迎賓員趁機給客戶(hù)簡(jiǎn)介菜品特點(diǎn)或目前最新活動(dòng)，顧客通常會(huì )被打動(dòng)，進(jìn)店消費。

△善用迎賓員拉客

但是許多餐廳并莫得重視迎賓員這些崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔任迎賓員。某些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把獨一的迎賓員撤回去幫忙，導致店鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯失了一些“思索的客人”。

好的餐飲牌子不但會(huì )專(zhuān)設迎賓員崗位，而且還要挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，保證迎賓崗位有充分的人手，以便于提高隨機用戶(hù)的轉化率。

注重O2O檢修，提升隨機客戶(hù)轉換率 跟著(zhù)消費升級的到來(lái)，很多年輕顧客出門(mén)就餐時(shí)，平常都可以通過(guò)手機軟件查閱餐廳評論或標牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的選擇。

看評論或廣告牌菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準，我會(huì )不會(huì )踩到雷？

這些時(shí)候，平?？粗豋2O檢修的品牌，新用戶(hù)的轉化率就顯著(zhù)高過(guò)其余牌子。

△店鋪信息一覽無(wú)遺

在維護O2O時(shí)，餐廳不但要在頁(yè)面上盡也許詳實(shí)地介紹餐廳位置、電話(huà)、招牌菜、情況等信息，并且要及時(shí)回復客戶(hù)評論，好評予以感謝，差評及時(shí)整改。

明檔廚房設置在顯眼處要是餐廳設置有明檔廚房，最佳把它設置在門(mén)口顯目處。

廚師衣著(zhù)整齊，廚房間通亮衛生，這自身就是一類(lèi)無(wú)聲的吸引。你做什么菜、衛生處境如何樣、食材是否新鮮，顧客能夠經(jīng)過(guò)明檔看得一清二楚。

值得留神的是，明檔廚房也有其兩面性。

如若管制不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會(huì )發(fā)揮反作用。

結 語(yǔ)

餐廳要引誘新用戶(hù)進(jìn)店消費，升高營(yíng)業(yè)額，需要把門(mén)頭、做燈箱廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等因素跳蚤一起，才可以表現最佳的成果，一旦有一環(huán)缺失，整體成效將大打折扣。彩色發(fā)光字