弄好門(mén)頭、做燈箱廣告牌……發(fā)揮最佳的成效，連廣告費都省了！

門(mén)楣、做燈箱廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點(diǎn)是影響新用戶(hù)走進(jìn)餐廳消費的主要原因。做燈箱廣告牌

招牌是第一空間點(diǎn)在餐飲產(chǎn)業(yè)，有一個(gè)很有意思的表象：假若客戶(hù)低著(zhù)頭走進(jìn)店里，那基本能夠判斷他是老顧客或是即將赴約的用戶(hù)；如果客戶(hù)是用門(mén)口駐足，還東張西望，基本決定為新顧客。

于是，關(guān)于新用戶(hù)來(lái)說(shuō)，餐廳門(mén)頭的信息傳播十分重要。

1、門(mén)楣信息要簡(jiǎn)練清晰

招牌上的信息是傳達給客戶(hù)的第一映像，尤其是新顧客第一次來(lái)，它們一般第放眼發(fā)現的即是餐廳門(mén)頭，并借助門(mén)楣的信息來(lái)協(xié)助本身做決策。

△不要讓客戶(hù)花時(shí)光猜你的名字

假如1個(gè)餐廳門(mén)楣，店名取得生僻且用繁體字書(shū)寫(xiě)，用戶(hù)看了許久后，依然不知道餐廳的名字，以至還不曉得餐廳賣(mài)的是什么樣產(chǎn)品，這么客戶(hù)選擇走進(jìn)這家餐廳的概率不能、太大。

所以，招牌的內容一定要簡(jiǎn)練，不需要的內容一律要刪掉。 門(mén)頭的字體也一定要分明，請勿把字體設計得太過(guò)于藝術(shù)或空洞，讓顧客讀不懂。

2、門(mén)頭信息要齊全

有些品牌的門(mén)楣，只寫(xiě)了品牌名稱(chēng)，沒(méi)寫(xiě)品類(lèi)名稱(chēng)，在顧客心中即是信息缺失。例如招牌寫(xiě)著(zhù)“楊銘宇”、“張亮”，這樣就讓消費者摸不著(zhù)頭腦，這家餐廳賣(mài)的到底是啥？

想要用戶(hù)一看到門(mén)楣就了解到餐廳的基本信息，招牌設置必然要確保牌子Logo+品牌名+種類(lèi)名的基本組合。

Logo的本質(zhì)是使得輔助牌子更方便更快捷地被客戶(hù)記住，要是找不到好的圖形籌劃，不用特意去創(chuàng )造一個(gè)Logo。過(guò)于冗雜或繁瑣的Logo 設計反而會(huì )增多客戶(hù)的記憶成本，不利于品牌的傳播。

3、門(mén)頭要匹配人均消費

有些餐飲老板覺(jué)得把門(mén)楣裝修得高端宏偉上層次，有利于吸引更加多的顧客進(jìn)店。

事實(shí)卻并非這樣，要是招牌的質(zhì)地和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高檔門(mén)頭感覺(jué)上像300塊的人均消費。結果能夠接受人均80塊消費的用戶(hù)被門(mén)楣嚇跑了，而習性人均300塊的顧客又莫得獲得相應高級的體驗，兩頭不討好。

所以，招牌的質(zhì)感和人均消費必定要匹配。是快餐就用快餐式的門(mén)頭，是正餐就用正餐的門(mén)頭，張冠李戴的后果也許就是上錯花轎嫁錯郎。

門(mén)口結合：臨門(mén)一腳很主要

門(mén)口組裝指的是：做燈箱廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱(chēng)，它們是對門(mén)楣內容的補充。

1、門(mén)口做燈箱廣告牌是第二感官焦點(diǎn)

當客戶(hù)讀取完招牌信息后，第二視覺(jué)點(diǎn)看得肯定是門(mén)口。如果有做燈箱廣告牌，平常會(huì )先看做燈箱廣告牌，然后才是迎賓員。由于大多數人更愿意無(wú)疑“自己看見(jiàn)的”。

做燈箱廣告牌的效果即是對門(mén)頭信息的補充和解釋。

△要充分使用起門(mén)口的空間做標識位

比如，門(mén)頭寫(xiě)明是xxx私房菜館的餐廳，做燈箱廣告牌肯定要放標識私房菜的圖片和文字。

因為，消費者看了門(mén)楣后早就了解你是做私房菜，而且發(fā)生了興致，這時(shí)候他就想清楚你做的是什么樣私房菜，你的做燈箱廣告牌正好給了他回答。假若顧客感覺(jué)做燈箱廣告牌上的私房菜不錯，他就會(huì )走進(jìn)店里。

2、講究迎賓員，增設崗位及培訓

客人如若看完了招牌和做燈箱廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)一般是在相對和選擇。假如用戶(hù)抉擇站在原地思考，分析餐廳起碼有50%的契機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時(shí)機。

吃飯不是買(mǎi)房子，不須要花費時(shí)間深思熟慮。若是迎賓員趁機給客戶(hù)簡(jiǎn)述菜品特點(diǎn)或目前最新活動(dòng)，顧客往往會(huì )被打動(dòng)，進(jìn)店消費。

△善用迎賓員拉客

然而很多餐廳并沒(méi)有看重迎賓員這個(gè)崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔任迎賓員。有些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，導致商鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯失了少許“思索的客人”。

好的餐飲牌子不但會(huì )專(zhuān)設迎賓員崗位，而且還會(huì )挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，保證迎賓崗位有豐富的人手，以便于升高隨機用戶(hù)的轉化率。

重視O2O維護，提高隨機客戶(hù)轉變率 隨著(zhù)消費升級的到來(lái)，眾多年輕顧客外出就餐時(shí)，通常都能經(jīng)過(guò)手機軟件查閱餐廳評論或標識菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的選擇。

看評論或廣告牌菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準，我會(huì )不會(huì )踩到雷？

這一個(gè)時(shí)候，往常著(zhù)重O2O檢修的品牌，新用戶(hù)的轉化率就顯著(zhù)高過(guò)其他牌子。

△門(mén)店信息一目了然

在維護O2O時(shí)，餐廳不但要在頁(yè)面上盡或許詳實(shí)地簡(jiǎn)述餐廳位置、電話(huà)、標牌菜、環(huán)境等信息，并且要及時(shí)回復客戶(hù)評論，好評予以感謝，差評及時(shí)整改。

明檔廚房設置在顯目處要是餐廳設置有明檔廚房，最佳把它設置在門(mén)口顯眼處。

廚師衣著(zhù)整齊，廚房間敞亮衛生，這本身就是一類(lèi)無(wú)聲的誘惑。你做什么菜、衛生處境怎樣樣、食材是不是新鮮，客戶(hù)可通過(guò)明檔看得一清二楚。

值得留神的是，明檔廚房也有其兩面性。

假若管制不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會(huì )發(fā)揮反效果。

結 語(yǔ)

餐廳要引誘新用戶(hù)進(jìn)店消費，提升營(yíng)業(yè)額，需要把門(mén)頭、做燈箱廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等因素跳蚤一起，才可以表現最好的效果，一旦有一環(huán)缺失，整體成果將大打折扣。校園的文化墻