整好門(mén)頭、不銹鋼廣告牌……發(fā)揮最大的效果，連標識費都省了！

招牌、不銹鋼廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點(diǎn)是影響新用戶(hù)走進(jìn)餐廳消費的重要要素。不銹鋼廣告牌

門(mén)楣是第一空間點(diǎn)在餐飲職業(yè)，有一個(gè)很有意思的現象：要是客戶(hù)低著(zhù)頭走進(jìn)店里，那基本能判斷他是老用戶(hù)或是即將赴約的顧客；假如客戶(hù)是在門(mén)口駐足，還東張西望，基本決定為新用戶(hù)。

于是，關(guān)于新顧客來(lái)說(shuō)，餐廳門(mén)頭的信息傳播十分重要。

1、招牌信息要簡(jiǎn)練分明

門(mén)楣上的信息是傳達給客戶(hù)的第一映像，特別是新用戶(hù)第一次來(lái)，他們通常第放眼看見(jiàn)的就是餐廳門(mén)頭，并借助招牌的信息來(lái)輔助自己做決策。

△不要令客戶(hù)花時(shí)間猜你的名字

如若1個(gè)餐廳招牌，店名取得生僻且用繁體字書(shū)寫(xiě)，顧客看了許久后，依然不知道餐廳的名字，甚至還不曉得餐廳賣(mài)的是什么產(chǎn)品，這么客戶(hù)選擇走進(jìn)這家餐廳的概率不可能太大。

所以，門(mén)楣的內容肯定要簡(jiǎn)練，不需要的內容一律要刪掉。 門(mén)頭的字體也一定要清晰，不要把字體策劃得太過(guò)分藝術(shù)或抽象，讓用戶(hù)讀不懂。

2、門(mén)楣信息要齊全

有些品牌的門(mén)頭，只寫(xiě)了牌子名稱(chēng)，沒(méi)寫(xiě)品類(lèi)名稱(chēng)，在顧客心中即是信息缺失。例如招牌寫(xiě)著(zhù)“楊銘宇”、“張亮”，這就讓消費者摸不著(zhù)頭腦，這家餐廳賣(mài)的到底是啥？

要想顧客一看見(jiàn)門(mén)楣就了解到餐廳的基本信息，門(mén)頭設置必定要保障品牌Logo+牌子名+種類(lèi)名的基本組合。

Logo的本質(zhì)是為了協(xié)助品牌更簡(jiǎn)便更快速地被顧客記住，如若找不到好的圖形計劃，不用特意去創(chuàng )造一個(gè)Logo。過(guò)分冗雜或復雜的Logo 籌劃反而會(huì )增長(cháng)客戶(hù)的記憶本錢(qián)，不利于牌子的傳播。

3、招牌要匹配人均消費

有些餐飲老板感覺(jué)把門(mén)楣裝飾得高級宏偉上層次，有利于引誘更加多的顧客進(jìn)店。

事實(shí)卻并非這樣，假如門(mén)頭的質(zhì)地和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高端招牌看起來(lái)像300塊的人均消費。結果可接受人均80塊消費的客戶(hù)被門(mén)楣嚇跑了，而習性人均300塊的客戶(hù)又莫得得到相應高檔的體驗，兩頭不討好。

是以，門(mén)頭的質(zhì)感和人均消費肯定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門(mén)楣，張冠李戴的后果或許就是上錯花轎嫁錯郎。

門(mén)口結合：臨門(mén)一腳很主要

門(mén)口組裝指的是：不銹鋼廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱(chēng)，它們是對門(mén)頭內容的補充。

1、門(mén)口不銹鋼廣告牌是第二感官焦點(diǎn)

當用戶(hù)讀取完招牌信息后，第二感官點(diǎn)看得必然是門(mén)口。若是有不銹鋼廣告牌，一般會(huì )先看不銹鋼廣告牌，其次才是迎賓員。因為大多半人更愿意無(wú)疑“本身見(jiàn)到的”。

不銹鋼廣告牌的效果即是對門(mén)楣信息的補充和解釋。

△要充分運用起門(mén)口的空間做廣告位

譬如，門(mén)楣寫(xiě)明是xxx私房菜館的餐廳，不銹鋼廣告牌一定要放標識私房菜的圖片和文字。

由于，消費者看了門(mén)頭后早就了解你是做私房菜，并且發(fā)生了興致，這時(shí)候他就想知道你做的是什么樣私房菜，你的不銹鋼廣告牌正好給了他答案。要是顧客感覺(jué)不銹鋼廣告牌上的私房菜不錯，他就會(huì )走進(jìn)店里。

2、講究迎賓員，增設崗位及培訓

客人假若看完了招牌和不銹鋼廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)平常是用相對和抉擇。如果客戶(hù)選擇站在原地思考，分析餐廳起碼有50%的時(shí)機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時(shí)機。

吃飯不是買(mǎi)房子，不需要花費時(shí)光深思熟慮。如若迎賓員趁機給用戶(hù)簡(jiǎn)述菜品特色或最前沿活動(dòng)，顧客時(shí)常會(huì )被打動(dòng)，進(jìn)店消費。

△善用迎賓員拉客

然而眾多餐廳并沒(méi)有重視迎賓員這個(gè)崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔任迎賓員。一些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，致使門(mén)店前處于“真空”狀態(tài)，錯失了一些“思索的客人”。

好的餐飲品牌不但會(huì )專(zhuān)設迎賓員崗位，而且還會(huì )挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有足夠的人手，以便于提升隨機客戶(hù)的轉變率。

重視O2O維護，提升隨機用戶(hù)轉化率 跟著(zhù)消費升級的到來(lái)，許多年輕顧客外出就餐時(shí)，一般都能通過(guò)手機軟件查閱餐廳評論或招牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或標牌菜背后的心理投射是：這家店的感應拿捏不準，我會(huì )不會(huì )踩到雷？

這些時(shí)候，日?？粗豋2O檢修的牌子，新客戶(hù)的轉換率就明顯高過(guò)其他品牌。

△店鋪信息一覽無(wú)余

在維護O2O時(shí)，餐廳不但要在頁(yè)面上盡可能詳細地介紹餐廳位置、電話(huà)、廣告牌菜、情況等信息，并且要及時(shí)回復用戶(hù)評論，好評予以感謝，差評及時(shí)整改。

明檔廚房設置在醒目處假若餐廳設置有明檔廚房，最好把它設置在門(mén)口顯眼處。

廚師衣著(zhù)整齊，廚房間亮堂衛生，這本身就是一類(lèi)無(wú)聲的吸引。你做什么菜、衛生境況怎么樣樣、食材是否新鮮，顧客能夠經(jīng)過(guò)明檔看得一清二楚。

值得注意的是，明檔廚房也有其兩面性。

若是管理不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會(huì )起到反作用。

結 語(yǔ)

餐廳要誘惑新客戶(hù)進(jìn)店消費，提高經(jīng)營(yíng)額，須要把門(mén)頭、不銹鋼廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等原因綜合一起，才可以表現最大的效果，一旦有一環(huán)缺失，一體成果將大打折扣。 不銹鋼廣告牌