發(fā)10000張傳單，不如制造能“招財”的門(mén)頭標牌（門(mén)口發(fā)傳單）

餐飲創(chuàng )業(yè)，引入門(mén)檻很低，每年皆有眾多人進(jìn)入，也有很多人退出。小到小區門(mén)口的社區店，再到各大商超里的牌子店，還是貿易街區的大型餐飲店，餐飲固然難做，但還是有許多人選擇了餐飲創(chuàng )業(yè)。

餐飲創(chuàng )業(yè)者最慣用的引流手段莫過(guò)分發(fā)傳單來(lái)招徠客戶(hù)，每次逛萬(wàn)達、吾悅場(chǎng)地，只要到達四樓，走一圈，手上是每一家餐飲店的各樣菜單、海報。眾多垃圾筒里，也塞滿(mǎn)了各家店鋪的海報菜單。

很顯然，這一些海報菜單，能招來(lái)的顧客很有限。為何會(huì )涌現如此的困難呢？餐飲門(mén)楣菜單戰略規劃的大膽了解有下面幾個(gè)原因。

1、以前的傳單須要人工散發(fā)，工人為了盡快完成任務(wù)，見(jiàn)人就發(fā)，以至有的會(huì )定任務(wù)，使得完成任務(wù)，把沒(méi)發(fā)完傳單扔到垃圾筒 2、傳單收到太多，行人麻木，看也不看就丟掉。 3、密密麻麻的文字和圖片中，莫得重點(diǎn)，行人看到也不知道該如何抉擇，直接放棄選擇，繼而從外賣(mài)平臺搜索。 4、收到傳單，出現興趣，密密麻麻的餐飲店中，找不到你的店在哪里

見(jiàn)人就發(fā)、不和行人溝通，這樣以前的發(fā)傳單模式，即便一天發(fā)了10000份，也沒(méi)果。上面的四點(diǎn)，我們從發(fā)傳單的人、傳單的內容、收到傳單行人的體會(huì )以及行人收到傳單，感興致想找你家餐廳店卻找不到的四個(gè)角度上會(huì )察覺(jué)很多麻煩。

每天發(fā)傳單的人且不論是不是認真派發(fā)，光這方面的人同工資，亦是一筆很大的開(kāi)銷(xiāo)，更何況假如傳單的內容，只是信息的堆砌，沒(méi)有重點(diǎn)， 更莫得能吸引行人進(jìn)門(mén)的內容，用戶(hù)照樣不能、買(mǎi)單。

再者，即使行人看到達菜單海報，有了興趣。當它們走出離餐廳很遠的場(chǎng)所，還能記得餐廳在什么地方個(gè)宗旨嗎？餐廳的門(mén)楣沒(méi)有正確的規劃籌劃，縱然客戶(hù)進(jìn)行你的店，還是找不到。

請勿感覺(jué)這些不也許出現，當成1個(gè)資深吃貨，這是我逛超市時(shí)最頭疼的。即便我手上塞滿(mǎn)了菜單，在做決策的時(shí)候，我還是猶豫，瞧瞧附近的餐飲店標識，并非不曉得賣(mài)的什么樣，即是莫得什么樣誘惑力。實(shí)在沒(méi)轍，直接上美團或大眾點(diǎn)評搜索好評率最高的餐廳。若是這家餐廳正好有團購券，我順手也會(huì )采辦，繼而進(jìn)去消費。

看看這一個(gè)決策流程，餐飲老板們是不是認為很心塞？明明我發(fā)了那么多傳單，好不輕松有人感興致了，可是由于找不到我的店，進(jìn)而流量送給了美團等平臺。更心寒的是，有時(shí)候從美團進(jìn)店的顧客，還是你家服務(wù)員在大門(mén)口發(fā)過(guò)傳單的客人。

今天我們大家會(huì )從上面的四個(gè)角度聊一聊餐飲用戶(hù)們怎么通過(guò)細節改善，來(lái)提升進(jìn)店的人流量。當成資深的菜單策劃師乃至招牌招牌的計劃與制造者，也將重點(diǎn)突出這2個(gè)點(diǎn)。

1、傳單引流雖然傳單引流這些方法太過(guò)老套，但是餐飲店是線(xiàn)下流量的聚集處，有調查表明，80%的買(mǎi)賣(mài) 來(lái)自TOP500m以?xún)?，?00m以?xún)?，最好的引流方法莫過(guò)分，服務(wù)員派發(fā)傳單以及精準的“招財招牌”引誘用戶(hù)進(jìn)店了。

客戶(hù)在發(fā)傳單的時(shí)候，不要只是冷冰冰地把傳單遞給行人，還要熱情簡(jiǎn)介店里的特色菜品、而且遞上一價(jià)相應的簡(jiǎn)述給顧客。

菜單海報上，有和廣告牌相相對的牌子名稱(chēng)+品類(lèi)名稱(chēng)。出現在海報上的無(wú)論是品牌、種類(lèi)，還是宣傳口號，都要出當前門(mén)楣上，特點(diǎn)菜品海報也可以放大當作招貼海報或落地門(mén)展，當用戶(hù)再度路過(guò)你的商鋪時(shí)，就會(huì )感受到熟悉。

當行人駐足在餐廳外時(shí)，門(mén)外的服務(wù)員，也可以做相應的引導，將行人帶入店中，體會(huì )到用餐的氛圍。

2、“招財”門(mén)楣引流 什么是能“招財”的門(mén)頭標牌呢？即是能夠幫助餐廳招引客戶(hù)的招牌招牌，它是餐廳24小時(shí)最忠誠的免費宣傳員，員工有時(shí)候會(huì )生病、會(huì )因為作事、生活而有情緒，影響做事，可是門(mén)楣廣告牌不可能。

行人對于餐廳的感覺(jué)，第一是來(lái)自于餐廳的門(mén)頭標識，僅有一覽無(wú)余并且特色明確的標牌，才可以一秒吸引顧客。

“招財”招牌都有什么特點(diǎn)呢？

01、遠遠看見(jiàn)就了解是你是一家餐廳，重點(diǎn)信息出色，無(wú)時(shí)無(wú)刻告訴來(lái)往行人，我叫什么樣名字（牌子），我可以出示什么樣的餐飲服務(wù)（出售內容）。

假如咱們是一家餐飲品牌加盟店，這樣和牌子一致的招牌字，就能遠遠地誘惑顧客前來(lái)。

就像我出差的時(shí)候，最喜好抉擇的快餐店莫過(guò)分肯德基、蒸功夫、老娘舅、老鄉雞等眾所周知的品牌店。

02、走近時(shí)被餐廳門(mén)外的魅力引誘，魅力不但是招牌標牌的牌子+品類(lèi)，更加是門(mén)店的宣揚口號，你為啥能夠確信我（信任狀）乃至店鋪的外立面裝飾格調，前臺引導人員的親和力，這一些都能作為行人進(jìn)店的原因。

不論是商鋪的裝潢風(fēng)格、還是門(mén)頭標識的設計、餐廳廣告語(yǔ)的尋找，都基于餐廳的受眾團體，他們是一群什么樣人，會(huì )被什么樣的品格所引誘，是否和餐廳品牌調性相關(guān)等。

這些不單是招財門(mén)楣帶給用戶(hù)的直觀(guān)體會(huì )，也是商店持久營(yíng)業(yè)下來(lái)給到客戶(hù)的真實(shí)體感。

03、走近商鋪，體會(huì )到安全

當咱們大家被前臺的小姑娘們引入店中，首先映入眼簾的是門(mén)店的裝修格調、光照氛圍感、店鋪內的音樂(lè )、店鋪的動(dòng)線(xiàn)籌劃、店鋪里的就餐人員、以及時(shí)而印入眼簾的俏皮口號。

商店整齊、光照溫暖、服務(wù)人員熱情周到，另有句句調侃的宣傳口號。這少許，都能讓新進(jìn)店的顧客體會(huì )到安全，唯有在安全的氛圍中，用戶(hù)才愿意坐下來(lái)就餐，愿意和伙伴、家人享受著(zhù)美食。

04、從外向內，每個(gè)細節讓客戶(hù)體會(huì )到信任

開(kāi)一家餐廳其實(shí)并不難，因此引入的門(mén)檻很低，夫妻倆，一個(gè)廚師、1個(gè)服務(wù)員，就可以支起一家餐飲店。難的在于開(kāi)餐廳的規劃、對于店鋪經(jīng)營(yíng)的策略、乃至在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的每一個(gè)細小。

牌子店之因而能成為品牌店，不只在于店面的裝飾、門(mén)楣的風(fēng)格、以及標牌全是統一的，更在于鐵皮發(fā)光字的質(zhì)量、服務(wù)的質(zhì)地、乃至店里的每一處細節全有讓顧客體會(huì )到信任。

發(fā)10000張傳單，不如制作一款能夠“招財”的廣告牌。傳單不僅本身需要計劃費、印刷費，還須要人工派發(fā)，而“招財”招牌是店鋪24小時(shí)的營(yíng)銷(xiāo)員，每天都在堅守崗位，傳播信息。

我從事了多年的菜單規劃策劃，由于機遇，創(chuàng )辦了一家標志工廠(chǎng)，也從菜單的設計思維，慢慢轉變?yōu)檎信?、菜單的規劃想法。不再為了籌劃而設計，更多的是站在用戶(hù)的角度去思考，策劃的目的。

這么多年，接觸了許多餐飲的創(chuàng )業(yè)者，有創(chuàng )業(yè)失敗、轉行離去的，也有苦苦掙扎在職業(yè)中，不斷探索改進(jìn)，一邊學(xué)習、一邊創(chuàng )業(yè)的優(yōu)秀餐飲創(chuàng )業(yè)者。眾多餐飲創(chuàng )業(yè)者，慢慢轉變了思想，從最初的使得好看而計劃、為了個(gè)性而創(chuàng )意，慢慢轉變作為了更佳的創(chuàng )業(yè)，提供更健康的食物，以及給職工更好的工作情況，更高的作事薪資而努力。

有感于它們的努力，我也希望經(jīng)過(guò)餐飲招牌菜單戰略規劃這一個(gè)頭條號，可以出示給餐飲客戶(hù)相應的門(mén)頭、菜單類(lèi)的知識。從這兩個(gè)點(diǎn)不斷地改善餐廳牌子，讓我們的店鋪皆能成為商圈內的餐飲標桿店。

門(mén)楣菜單一體化、引流鎖客常態(tài)化、細小改善持續化，當我們大家把餐飲創(chuàng )業(yè)當作一個(gè)事業(yè)來(lái)營(yíng)業(yè)時(shí)，就會(huì )站在更高的維度去思考，餐廳的規劃、未來(lái)的興盛目標。

不管是通過(guò)“招財”招牌標識的規劃、還是可讓客戶(hù)高效點(diǎn)單的菜單籌劃，咱們都希望陪伴餐飲人很好的創(chuàng )業(yè)。

文章來(lái)自www.charleslarsen.com