2023年8月30日更新_整好招牌、門(mén)頭廣告牌……表現最大的成果，連廣告

門(mén)楣、門(mén)頭廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點(diǎn)是影響新用戶(hù)走進(jìn)餐廳消費的重要原因。門(mén)頭廣告牌

門(mén)頭是第一感官點(diǎn)在餐飲產(chǎn)業(yè)，有1個(gè)很有意思的現象：假若顧客低著(zhù)頭走進(jìn)店里，那基本可判斷他是老客戶(hù)或是即將赴約的用戶(hù)；如若顧客是用門(mén)口駐足，還東張西望，基本決定為新客戶(hù)。

是以，關(guān)于新用戶(hù)來(lái)說(shuō)，餐廳門(mén)頭的信息傳播十分重大。

1、招牌信息要簡(jiǎn)練分明

門(mén)楣上的信息是傳達給顧客的第一映像，尤其是新客戶(hù)第一次來(lái)，它們一般第放眼發(fā)現的即是餐廳門(mén)頭，并借助招牌的信息來(lái)輔助自己做決策。

△不要令客戶(hù)花時(shí)光猜你的名字

假如一個(gè)餐廳招牌，店名取得生僻且用繁體字書(shū)寫(xiě)，用戶(hù)看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，甚而還不知道餐廳賣(mài)的是什么樣產(chǎn)品，這么顧客選擇走進(jìn)這家餐廳的概率不會(huì )太大。

所以，門(mén)楣的內容必然要簡(jiǎn)練，不需要的內容一律要刪掉。 門(mén)頭的字體也一定要清晰，不要把字體策劃得太過(guò)于藝術(shù)或籠統，讓客戶(hù)讀不懂。

2、招牌信息要齊全

有些品牌的門(mén)楣，只寫(xiě)了品牌名稱(chēng)，沒(méi)寫(xiě)品類(lèi)名稱(chēng)，在消費者心中就是信息缺失。例如門(mén)頭寫(xiě)著(zhù)“楊銘宇”、“張亮”，這就讓顧客摸不著(zhù)頭腦，這家餐廳賣(mài)的到底是啥？

要想用戶(hù)一見(jiàn)到招牌就分析到餐廳的基本信息，門(mén)楣設置肯定要保證牌子Logo+品牌名+種類(lèi)名的基本組裝。

Logo的本質(zhì)是為了協(xié)助牌子更方便更快捷地被客戶(hù)記住，要是找不到好的圖形設計，不用特意去創(chuàng )造1個(gè)Logo。過(guò)于冗雜或瑣碎的Logo 計劃反而會(huì )增多顧客的記憶成本，不利于品牌的傳播。

3、門(mén)頭要匹配人均消費

有些餐飲用戶(hù)以為把招牌裝飾得高檔大方上檔次，有利于吸引更多的客戶(hù)進(jìn)店。

事實(shí)卻并非這樣，若是門(mén)楣的質(zhì)地和人均消費相差太大，對餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個(gè)高級門(mén)頭感覺(jué)上像300塊的人均消費。結果能夠接納人均80塊消費的用戶(hù)被招牌嚇跑了，而習性人均300塊的消費者又莫得獲得相應高端的體驗，兩頭不討好。

因此，門(mén)楣的質(zhì)感和人均消費必定要匹配。是快餐就用快餐式的門(mén)頭，是正餐就用正餐的招牌，張冠李戴的后果大概即是上錯花轎嫁錯郎。

門(mén)口組合：臨門(mén)一腳很重大

門(mén)口結合指的是：門(mén)頭廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱(chēng)，他們是對門(mén)楣內容的補充。

1、門(mén)口門(mén)頭廣告牌是第二視覺(jué)焦點(diǎn)

當顧客讀取完門(mén)頭信息后，第二空間點(diǎn)看得必然是門(mén)口。如果有門(mén)頭廣告牌，平常會(huì )先看門(mén)頭廣告牌，然后才是迎賓員。由于大普遍人更愿意肯定“本身看見(jiàn)的”。

門(mén)頭廣告牌的效果就是對招牌信息的補充和解釋。

△要充分使用起門(mén)口的空間做標識位

例如，招牌寫(xiě)明是xxx私房菜館的餐廳，門(mén)頭廣告牌必定要放招牌私房菜的圖片和文字。

因為，顧客看了門(mén)楣后已經(jīng)清楚你是做私房菜，并且發(fā)生了興致，這時(shí)候他就想了解你做的是什么私房菜，你的門(mén)頭廣告牌正好給了他結果。假若客戶(hù)感受門(mén)頭廣告牌上的私房菜不錯，他就會(huì )走進(jìn)店里。

2、看重迎賓員，增設崗位及培訓

客人若是看完了門(mén)頭和門(mén)頭廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)平常是在相對和選擇。假如用戶(hù)抉擇站在原地思考，說(shuō)明餐廳至少有50%的機會(huì )。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機遇。

吃飯并非買(mǎi)房子，不需要花費時(shí)間深思熟慮。要是迎賓員趁機給顧客介紹菜品特色或目前最新活動(dòng)，客戶(hù)往往會(huì )被打動(dòng)，進(jìn)店消費。

△善用迎賓員拉客

但是許多餐廳并莫得重視迎賓員這個(gè)崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔任迎賓員。有的餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，導致商鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯失了一些“思慮的客人”。

好的餐飲牌子不但會(huì )專(zhuān)設迎賓員崗位，并且還會(huì )挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有充足的人手，以便于升高隨機用戶(hù)的轉換率。

注重O2O維護，提高隨機顧客轉變率 伴隨著(zhù)消費升級的到來(lái)，很多年輕客戶(hù)出門(mén)就餐時(shí)，一般都會(huì )通過(guò)手機軟件查閱餐廳評論或標識菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的選擇。

看評論或廣告牌菜背后的心理投射是：這家店的感應拿捏不準，我會(huì )不可能踩到雷？

這些時(shí)候，往常重視O2O檢修的品牌，新用戶(hù)的轉化率就顯著(zhù)高過(guò)其他牌子。

△門(mén)店信息一望而知

在維護O2O時(shí)，餐廳不但要在頁(yè)面上盡大概具體地簡(jiǎn)介餐廳位置、電話(huà)、廣告牌菜、環(huán)境等信息，而且要及時(shí)回復顧客評論，好評予以感謝，差評及時(shí)整改。

明檔廚房設置在顯眼處如若餐廳設置有明檔廚房，最佳把它設置在門(mén)口顯目處。

廚師衣著(zhù)整齊，廚房間敞亮衛生，這自己即是一類(lèi)無(wú)聲的吸引。你做什么樣菜、衛生處境如何樣、食材是否新鮮，客戶(hù)可以通過(guò)明檔看得一清二楚。

值得留心的是，明檔廚房也有其兩面性。

如果治理不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會(huì )起到反作用。

結 語(yǔ)

餐廳要誘惑新用戶(hù)進(jìn)店消費，提升開(kāi)業(yè)額，須要把門(mén)楣、門(mén)頭廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等要素跳蚤一起，才可以發(fā)揮最大的效果，一旦有一環(huán)缺失，整體成果將大打折扣。通體發(fā)光字

文章來(lái)自www.charleslarsen.com