2023年5月31日更新_弄好招牌、樓頂廣告牌……發(fā)揮最好的效果，連標識

門(mén)楣、樓頂廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點(diǎn)是影響新用戶(hù)走進(jìn)餐廳消費的主要要素。樓頂廣告牌

門(mén)頭是第一感官點(diǎn)在餐飲職業(yè)，有1個(gè)很有意思的局面：假如用戶(hù)低著(zhù)頭走進(jìn)店里，那基本能夠判斷他是老客戶(hù)或是即將赴約的顧客；要是用戶(hù)是用門(mén)口駐足，還東張西望，基本肯定為新客戶(hù)。

是以，關(guān)于新顧客來(lái)說(shuō)，餐廳招牌的信息傳播非常重大。

1、門(mén)楣信息要簡(jiǎn)練分明

門(mén)頭上的信息是傳達給用戶(hù)的第一印象，特別是新客戶(hù)第一次來(lái)，它們一般第一眼見(jiàn)到的就是餐廳招牌，并借助門(mén)楣的信息來(lái)幫助自身做決策。

△不要想顧客花時(shí)間猜你的名字

假如一個(gè)餐廳門(mén)楣，店名取得生僻且用繁體字書(shū)寫(xiě)，顧客看了許久后，依然不知道餐廳的名字，甚而還不曉得餐廳賣(mài)的是什么樣產(chǎn)品，那么用戶(hù)抉擇走進(jìn)這家餐廳的概率不能、太大。

是以，門(mén)頭的內容肯定要簡(jiǎn)練，不需要的內容一律要刪掉。 招牌的字體也一定要分明，不要把字體策劃得太過(guò)分藝術(shù)或籠統，讓客戶(hù)讀不懂。

2、門(mén)楣信息要齊全

有些品牌的門(mén)頭，只寫(xiě)了牌子名稱(chēng)，沒(méi)寫(xiě)品類(lèi)名稱(chēng)，在客戶(hù)心中即是信息缺失。例如招牌寫(xiě)著(zhù)“楊銘宇”、“張亮”，這就讓客戶(hù)摸不著(zhù)頭腦，這家餐廳賣(mài)的到底是啥？

希望顧客一看到門(mén)楣就分析到餐廳的基本信息，門(mén)頭設置必定要保障品牌Logo+牌子名+種類(lèi)名的基本結合。

Logo的本質(zhì)是為了協(xié)助品牌更簡(jiǎn)便更快速地被消費者記著(zhù)，假若找不到好的圖形策劃，不用特意去創(chuàng )造1個(gè)Logo。過(guò)分冗雜或煩瑣的Logo 籌劃反而會(huì )增多用戶(hù)的記憶成本，不利于牌子的傳播。

3、招牌要匹配人均消費

有些餐飲用戶(hù)認為把門(mén)楣裝飾得高端大氣上檔次，有利于引誘更多的客戶(hù)進(jìn)店。

事實(shí)卻并非這樣，如果門(mén)頭的質(zhì)地和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個(gè)高級招牌感覺(jué)上像300塊的人均消費。結果可采納人均80塊消費的顧客被門(mén)楣嚇跑了，而習慣人均300塊的顧客又莫得取得相應高檔的體驗，兩頭不討好。

因此，門(mén)頭的質(zhì)感和人均消費必然要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門(mén)楣，張冠李戴的后果也許就是上錯花轎嫁錯郎。

門(mén)口聚合：臨門(mén)一腳很重要

門(mén)口組合指的是：樓頂廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱(chēng)，它們是對門(mén)頭內容的補充。

1、門(mén)口樓頂廣告牌是第二空間焦點(diǎn)

當用戶(hù)讀取完招牌信息后，第二視覺(jué)點(diǎn)看得一定是門(mén)口。若是有樓頂廣告牌，通常會(huì )先看樓頂廣告牌，其次才是迎賓員。由于大多數人更愿意無(wú)疑“本身看見(jiàn)的”。

樓頂廣告牌的效果即是對門(mén)楣信息的補充和解釋。

△要充分運用起門(mén)口的空間做廣告位

比如，招牌寫(xiě)明是xxx私房菜館的餐廳，樓頂廣告牌肯定要放標識私房菜的圖片和文字。

因為，消費者看了門(mén)頭后早已清楚你是做私房菜，而且發(fā)生了興趣，這時(shí)候他就想知道你做的是什么私房菜，你的樓頂廣告牌正好給了他結果。如若客戶(hù)感受樓頂廣告牌上的私房菜不錯，他就會(huì )走進(jìn)店里。

2、重視迎賓員，增設崗位及培訓

客人要是看完了門(mén)楣和樓頂廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)平常是用比較和選擇。假若顧客選擇站在原地思考，解說(shuō)餐廳至少有50%的機會(huì )。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機遇。

吃飯不是買(mǎi)房子，不須要花費時(shí)間深思熟慮。假如迎賓員趁機給用戶(hù)簡(jiǎn)述菜品特點(diǎn)或最前沿活動(dòng)，客戶(hù)時(shí)常會(huì )被打動(dòng)，進(jìn)店消費。

△善用迎賓員拉客

然而很多餐廳并沒(méi)有注重迎賓員這些崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔任迎賓員。某些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把僅有的迎賓員撤回去幫忙，引起門(mén)店前處于“真空”狀態(tài)，錯失了少許“思索的客人”。

好的餐飲品牌不但會(huì )專(zhuān)設迎賓員崗位，并且還會(huì )挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有充足的人手，以便于提升隨機顧客的轉換率。

注重O2O檢修，升高隨機用戶(hù)轉變率 隨著(zhù)消費升級的到來(lái)，許多年輕客戶(hù)外出就餐時(shí)，平常都會(huì )經(jīng)過(guò)手機軟件查閱餐廳評論或廣告牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或標牌菜背后的心理投射是：這家店的感應拿捏不準，我會(huì )不會(huì )踩到雷？

這一個(gè)時(shí)候，往常著(zhù)重O2O維護的牌子，新顧客的轉化率就顯著(zhù)高過(guò)其它品牌。

△門(mén)店信息一望而知

在檢修O2O時(shí)，餐廳不但要在頁(yè)面上盡大概具體地介紹餐廳位置、電話(huà)、廣告牌菜、情況等信息，而且要及時(shí)回復客戶(hù)評論，好評予以感謝，差評及時(shí)整改。

明檔廚房設置在顯眼處如果餐廳設置有明檔廚房，最好把它設置在門(mén)口顯目處。

廚師衣著(zhù)整齊，廚房間敞亮衛生，這自己就是一種無(wú)聲的吸引。你做什么樣菜、衛生情況如何樣、食材是否新鮮，用戶(hù)可以通過(guò)明檔看得一清二楚。

值得留心的是，明檔廚房也有其兩面性。

若是管制不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會(huì )起到反效果。

結 語(yǔ)

餐廳要誘惑新顧客進(jìn)店消費，提升開(kāi)業(yè)額，需要把門(mén)頭、樓頂廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等原因綜合一起，才能表現最大的成果，一旦有一環(huán)缺失，一體效果將大打折扣。 樓頂廣告牌

文章來(lái)自www.charleslarsen.com