2023年4月12日更新_做好門(mén)頭、樓頂廣告牌……發(fā)揮最佳的成果，連標識

門(mén)楣、樓頂廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點(diǎn)是影響新顧客走進(jìn)餐廳消費的重大要素。樓頂廣告牌

招牌是第一空間點(diǎn)在餐飲職業(yè)，有1個(gè)很有意思的表象：如若顧客低著(zhù)頭走進(jìn)店里，那基本可以判斷他是老客戶(hù)或是即將赴約的用戶(hù)；要是顧客是用門(mén)口駐足，還東張西望，基本確定為新客戶(hù)。

因此，對于新用戶(hù)來(lái)說(shuō)，餐廳門(mén)頭的信息傳播格外主要。

1、門(mén)楣信息要簡(jiǎn)練分明

招牌上的信息是傳達給用戶(hù)的第一印象，特別是新客戶(hù)第一次來(lái)，他們平常第一眼看見(jiàn)的即是餐廳門(mén)頭，并借助門(mén)楣的信息來(lái)幫助自身做決策。

△不要讓客戶(hù)花時(shí)間猜你的名字

若是一個(gè)餐廳門(mén)頭，店名取得生僻且用繁體字書(shū)寫(xiě)，顧客看了許久后，依然不知道餐廳的名字，甚至還不曉得餐廳賣(mài)的是什么產(chǎn)品，這么用戶(hù)抉擇走進(jìn)這家餐廳的概率不可能太大。

所以，招牌的內容必定要簡(jiǎn)練，不需要的內容一律要刪掉。 門(mén)楣的字體也一定要清晰，不要把字體設計得太過(guò)分藝術(shù)或籠統，讓客戶(hù)讀不懂。

2、門(mén)頭信息要齊全

有些品牌的招牌，只寫(xiě)了牌子名稱(chēng)，沒(méi)寫(xiě)種類(lèi)名稱(chēng)，在消費者心中就是信息缺失。例如門(mén)楣寫(xiě)著(zhù)“楊銘宇”、“張亮”，這樣就讓顧客摸不著(zhù)頭腦，這家餐廳賣(mài)的終究是啥？

希望顧客一看到門(mén)頭就了解到餐廳的基本信息，招牌設置必然要保障品牌Logo+牌子名+品類(lèi)名的基本聚合。

Logo的本質(zhì)是使得輔助品牌更便利更快速地被客戶(hù)記住，如果找不到好的圖形計劃，不用特意去創(chuàng )造1個(gè)Logo。過(guò)分冗雜或復雜的Logo 設計反而會(huì )增長(cháng)用戶(hù)的記憶本錢(qián)，不利于牌子的傳播。

3、門(mén)楣要匹配人均消費

有些餐飲客戶(hù)感覺(jué)把門(mén)頭裝飾得高檔宏偉上層次，有利于引誘更多的客戶(hù)進(jìn)店。

事實(shí)卻并非這樣，要是招牌的質(zhì)感和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高級門(mén)楣感覺(jué)上像300塊的人均消費。結果能采納人均80塊消費的顧客被門(mén)頭嚇跑了，而習性人均300塊的消費者又莫得獲得相對高檔的體驗，兩頭不討好。

因此，招牌的質(zhì)地和人均消費一定要匹配。是快餐就用快餐式的門(mén)楣，是正餐就用正餐的門(mén)頭，張冠李戴的后果或許即是上錯花轎嫁錯郎。

門(mén)口組裝：臨門(mén)一腳很重要

門(mén)口結合指的是：樓頂廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱(chēng)，他們是對招牌內容的補充。

1、門(mén)口樓頂廣告牌是第二感官焦點(diǎn)

當用戶(hù)讀取完門(mén)楣信息后，第二視覺(jué)點(diǎn)看得必定是門(mén)口。假如有樓頂廣告牌，一般會(huì )先看樓頂廣告牌，然后才是迎賓員。由于大多半人更愿意確信“自己見(jiàn)到的”。

樓頂廣告牌的作用就是對門(mén)頭信息的補充和解釋。

△要充分應用起門(mén)口的空間做標識位

比方，門(mén)頭寫(xiě)明是xxx私房菜館的餐廳，樓頂廣告牌肯定要放招牌私房菜的圖片和文字。

因為，顧客看了招牌后早就了解你是做私房菜，而且發(fā)生了興致，這時(shí)候他就想知道你做的是什么私房菜，你的樓頂廣告牌正好給了他結果。如若客戶(hù)感覺(jué)樓頂廣告牌上的私房菜不錯，他就會(huì )走進(jìn)店里。

2、注重迎賓員，增設崗位及培訓

客人如果看完了門(mén)楣和樓頂廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)通常是在相對和選擇。假若顧客抉擇站在原地思考，介紹餐廳至少有50%的契機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時(shí)機。

吃飯并非買(mǎi)房子，不需要花費時(shí)光深思熟慮。若是迎賓員趁機給用戶(hù)介紹菜品特色或目前最新活動(dòng)，客戶(hù)往往會(huì )被打動(dòng)，進(jìn)店消費。

△善用迎賓員拉客

可是許多餐廳并沒(méi)有重視迎賓員這些崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔任迎賓員。某些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，引起門(mén)店前處于“真空”狀態(tài)，錯失了少許“考慮的客人”。

好的餐飲品牌不但會(huì )專(zhuān)設迎賓員崗位，而且還會(huì )挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有充足的人手，以便于升高隨機顧客的轉變率。

看重O2O維護，提高隨機用戶(hù)轉化率 隨著(zhù)消費升級的到來(lái)，眾多年輕客戶(hù)出門(mén)就餐時(shí)，平常都能通過(guò)手機軟件查閱餐廳評論或標牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的選擇。

看評論或標識菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準，我會(huì )不可能踩到雷？

這個(gè)時(shí)候，平常注重O2O檢修的牌子，新顧客的轉換率就顯著(zhù)高過(guò)其余品牌。

△商鋪信息一覽無(wú)遺

在維護O2O時(shí)，餐廳不但要在頁(yè)面上盡也許具體地推薦餐廳位置、電話(huà)、招牌菜、情況等信息，而且要及時(shí)回復用戶(hù)評論，好評予以感謝，差評及時(shí)整改。

明檔廚房設置在顯目處要是餐廳設置有明檔廚房，最佳把它設置在門(mén)口醒目處。

廚師衣著(zhù)整齊，廚房間敞亮衛生，這自身即是一類(lèi)無(wú)聲的吸引。你做什么樣菜、衛生境況怎么樣、食材是否新鮮，客戶(hù)可以經(jīng)過(guò)明檔看得一清二楚。

值得留心的是，明檔廚房也有其兩面性。

假若管制不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會(huì )發(fā)揮反效果。

結 語(yǔ)

餐廳要引誘新顧客進(jìn)店消費，提高開(kāi)業(yè)額，須要把招牌、樓頂廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等因素農貿一起，才可以表現最佳的效果，一旦有一環(huán)缺失，一體成效將大打折扣。 樓頂廣告牌