整好招牌、t型廣告牌……表現最大的效果，連標識費都省了?。╰型廣告

門(mén)楣、t型廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點(diǎn)是影響新用戶(hù)走進(jìn)餐廳消費的重要要素。t型廣告牌

門(mén)頭是第一感官點(diǎn)在餐飲行業(yè)，有一個(gè)很有意思的現象：假如用戶(hù)低著(zhù)頭走進(jìn)店里，那基本可以判斷他是老顧客或是即將赴約的客戶(hù)；若是用戶(hù)是用門(mén)口駐足，還東張西望，基本決定為新顧客。

因而，關(guān)于新客戶(hù)來(lái)說(shuō)，餐廳招牌的信息傳播非常主要。

1、門(mén)楣信息要簡(jiǎn)練分明

門(mén)頭上的信息是傳達給客戶(hù)的第一映像，尤其是新顧客第一次來(lái)，他們通常第放眼見(jiàn)到的即是餐廳招牌，并借助門(mén)楣的信息來(lái)協(xié)助自身做決策。

△不要想客戶(hù)花時(shí)間猜你的名字

如果1個(gè)餐廳招牌，店名取得生僻且用繁體字書(shū)寫(xiě)，用戶(hù)看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，乃至還不知道餐廳賣(mài)的是什么樣產(chǎn)品，那么客戶(hù)抉擇走進(jìn)這家餐廳的概率不會(huì )太大。

因而，門(mén)楣的內容肯定要簡(jiǎn)練，不需要的內容一律要刪掉。 門(mén)頭的字體也必定要清晰，請勿把字體籌劃得太過(guò)分藝術(shù)或籠統，讓顧客讀不懂。

2、招牌信息要齊全

有些牌子的門(mén)楣，只寫(xiě)了品牌名稱(chēng)，沒(méi)寫(xiě)品類(lèi)名稱(chēng)，在消費者心中即是信息缺失。例如門(mén)頭寫(xiě)著(zhù)“楊銘宇”、“張亮”，這就讓消費者摸不著(zhù)頭腦，這家餐廳賣(mài)的究竟是啥？

要想用戶(hù)一看到招牌就分析到餐廳的基本信息，門(mén)楣設置肯定要保證牌子Logo+品牌名+種類(lèi)名的基本組裝。

Logo的本質(zhì)是為了幫助牌子更簡(jiǎn)便更快捷地被客戶(hù)記住，要是找不到好的圖形設計，不用特意去創(chuàng )造一個(gè)Logo。過(guò)分冗雜或繁瑣的Logo 策劃反而會(huì )增加客戶(hù)的記憶本錢(qián)，不利于品牌的傳播。

3、門(mén)頭要匹配人均消費

有些餐飲老板以為把招牌裝潢得高端大氣上檔次，有利于誘惑更多的顧客進(jìn)店。

事實(shí)卻并非如此，如若門(mén)楣的質(zhì)地和人均消費相差太大，對餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個(gè)高級門(mén)頭看起來(lái)像300塊的人均消費。結果能夠接受人均80塊消費的用戶(hù)被招牌嚇跑了，而習慣人均300塊的顧客又莫得得到相對高檔的體驗，兩頭不討好。

因此，門(mén)楣的質(zhì)感和人均消費必然要匹配。是快餐就用快餐式的門(mén)頭，是正餐就用正餐的招牌，張冠李戴的后果也許就是上錯花轎嫁錯郎。

門(mén)口結合：臨門(mén)一腳很重要

門(mén)口聚合指的是：t型廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱(chēng)，它們是對門(mén)楣內容的補充。

1、門(mén)口t型廣告牌是第二空間焦點(diǎn)

當客戶(hù)讀取完門(mén)頭信息后，第二感官點(diǎn)看得一定是門(mén)口。假若有t型廣告牌，通常會(huì )先看t型廣告牌，然后才是迎賓員。由于大普遍人更愿意肯定“自己見(jiàn)到的”。

t型廣告牌的作用即是對招牌信息的補充和解釋。

△要充分使用起門(mén)口的空間做廣告位

譬如，招牌寫(xiě)明是xxx私房菜館的餐廳，t型廣告牌必定要放廣告牌私房菜的圖片和文字。

由于，顧客看了門(mén)楣后已經(jīng)清楚你是做私房菜，而且發(fā)生了興致，這時(shí)候他就想清楚你做的是什么樣私房菜，你的t型廣告牌正好給了他結果。若是顧客感受t型廣告牌上的私房菜不錯，他就會(huì )走進(jìn)店里。

2、講究迎賓員，增設崗位及培訓

客人如果看完了門(mén)頭和t型廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)一般是在相對和選擇。如若用戶(hù)抉擇站在原地思考，介紹餐廳至少有50%的機遇。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機遇。

吃飯不是買(mǎi)房子，不須要花費時(shí)間深思熟慮。假若迎賓員趁機給顧客簡(jiǎn)介菜品特點(diǎn)或目前最新活動(dòng)，用戶(hù)常常會(huì )被打動(dòng)，進(jìn)店消費。

△善用迎賓員拉客

然而眾多餐廳并沒(méi)有看重迎賓員這些崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔任迎賓員。某些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把僅有的迎賓員撤回去幫忙，導致商鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯失了一些“思量的客人”。

好的餐飲牌子不但會(huì )專(zhuān)設迎賓員崗位，并且還會(huì )挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，保證迎賓崗位有充足的人手，以便于提升隨機客戶(hù)的轉換率。

注重O2O維護，提升隨機顧客轉變率 伴隨著(zhù)消費升級的到來(lái)，許多年輕用戶(hù)外出就餐時(shí)，平常都會(huì )經(jīng)過(guò)手機軟件查閱餐廳評論或廣告牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的選擇。

看評論或標牌菜背后的心理投射是：這家店的感應拿捏不準，我會(huì )不會(huì )踩到雷？

這一個(gè)時(shí)候，往常重視O2O維護的品牌，新客戶(hù)的轉化率就顯著(zhù)高過(guò)其余牌子。

△門(mén)店信息一覽無(wú)余

在檢修O2O時(shí)，餐廳不但要在頁(yè)面上盡可能具體地簡(jiǎn)述餐廳位置、電話(huà)、標識菜、情況等信息，而且要及時(shí)回復客戶(hù)評論，好評予以感謝，差評及時(shí)整改。

明檔廚房設置在顯眼處要是餐廳設置有明檔廚房，最好把它設置在門(mén)口醒目處。

廚師衣著(zhù)整齊，廚房間通亮衛生，這自身就是一種無(wú)聲的吸引。你做什么菜、衛生情況如何樣、食材是否新鮮，顧客可通過(guò)明檔看得一清二楚。

值得留意的是，明檔廚房也有其兩面性。

假如管理不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會(huì )起到反效果。

結 語(yǔ)

餐廳要引誘新用戶(hù)進(jìn)店消費，提高經(jīng)營(yíng)額，需要把門(mén)楣、t型廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等因素綜合一起，才能表現最佳的效果，一旦有一環(huán)缺失，一體成果將大打折扣。發(fā)光字

文章來(lái)自www.charleslarsen.com