整好招牌、t型廣告牌……表現最好的效果，連標識費都省了！

門(mén)楣、t型廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點(diǎn)是影響新顧客走進(jìn)餐廳消費的重大因素。t型廣告牌

門(mén)頭是第一感官點(diǎn)在餐飲產(chǎn)業(yè)，有1個(gè)很有意思的現象：如若客戶(hù)低著(zhù)頭走進(jìn)店里，那基本能夠判斷他是老用戶(hù)或是即將赴約的顧客；假若客戶(hù)是用門(mén)口駐足，還東張西望，基本決定為新用戶(hù)。

是以，關(guān)于新顧客來(lái)說(shuō)，餐廳門(mén)頭的信息傳播非常主要。

1、招牌信息要簡(jiǎn)練分明

門(mén)楣上的信息是傳達給客戶(hù)的第一映像，尤其是新用戶(hù)第一次來(lái)，它們一般第放眼見(jiàn)到的即是餐廳門(mén)頭，并借助招牌的信息來(lái)輔助自身做決策。

△不要令消費者花時(shí)間猜你的名字

假如一個(gè)餐廳招牌，店名取得生僻且用繁體字書(shū)寫(xiě)，顧客看了許久后，依然不知道餐廳的名字，甚而還不曉得餐廳賣(mài)的是什么產(chǎn)品，這樣客戶(hù)選擇走進(jìn)這家餐廳的概率不可能太大。

所以，門(mén)楣的內容必然要簡(jiǎn)練，不須要的內容一律要刪掉。 門(mén)頭的字體也一定要分明，請勿把字體策劃得太過(guò)于藝術(shù)或抽象，讓用戶(hù)讀不懂。

2、招牌信息要齊全

有些牌子的門(mén)楣，只寫(xiě)了品牌名稱(chēng)，沒(méi)寫(xiě)品類(lèi)名稱(chēng)，在客戶(hù)心中即是信息缺失。例如招牌寫(xiě)著(zhù)“楊銘宇”、“張亮”，這就讓顧客摸不著(zhù)頭腦，這家餐廳賣(mài)的到底是啥？

希望顧客一發(fā)現門(mén)頭就分析到餐廳的基本信息，門(mén)楣設置肯定要保證牌子Logo+品牌名+種類(lèi)名的基本聚合。

Logo的本質(zhì)是為了協(xié)助牌子更簡(jiǎn)便更快捷地被消費者記住，若是找不到好的圖形策劃，不用特意去創(chuàng )造1個(gè)Logo。過(guò)于冗雜或瑣碎的Logo 籌劃反而會(huì )增加客戶(hù)的記憶本錢(qián)，不利于品牌的傳播。

3、招牌要匹配人均消費

有些餐飲老板認為把門(mén)頭裝飾得高端大方上層次，有利于誘惑更加多的用戶(hù)進(jìn)店。

事實(shí)卻并非這樣，要是門(mén)楣的質(zhì)感和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高級招牌感覺(jué)上像300塊的人均消費。結果可采納人均80塊消費的顧客被門(mén)頭嚇跑了，而習性人均300塊的客戶(hù)又莫得取得相應高檔的體驗，兩頭不討好。

因此，門(mén)楣的質(zhì)地和人均消費必定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門(mén)頭，張冠李戴的后果可能就是上錯花轎嫁錯郎。

門(mén)口結合：臨門(mén)一腳很重要

門(mén)口組裝指的是：t型廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱(chēng)，它們是對門(mén)楣內容的補充。

1、門(mén)口t型廣告牌是第二視覺(jué)焦點(diǎn)

當客戶(hù)讀取完招牌信息后，第二視覺(jué)點(diǎn)看得必然是門(mén)口。如果有t型廣告牌，平常會(huì )先看t型廣告牌，然后才是迎賓員。由于大普遍人更愿意相信“本身看到的”。

t型廣告牌的作用即是對門(mén)頭信息的補充和解釋。

△要充分應用起門(mén)口的空間做廣告位

例如，門(mén)頭寫(xiě)明是xxx私房菜館的餐廳，t型廣告牌必定要放廣告牌私房菜的圖片和文字。

因為，顧客看了門(mén)楣后早就清楚你是做私房菜，況且發(fā)生了興致，這時(shí)候他就想了解你做的是什么私房菜，你的t型廣告牌正好給了他答案。如若用戶(hù)感受t型廣告牌上的私房菜不錯，他就會(huì )走進(jìn)店里。

2、重視迎賓員，增設崗位及培訓

客人如果看完了招牌和t型廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)一般是在相對和抉擇。假若客戶(hù)選擇站在原地思考，介紹餐廳至少有50%的機會(huì )。

這正是迎賓員上去拉客的最佳機會(huì )。

吃飯不是買(mǎi)房子，不需要花費時(shí)間深思熟慮。要是迎賓員趁機給顧客介紹菜品特色或最新活動(dòng)，顧客往往會(huì )被打動(dòng)，進(jìn)店消費。

△善用迎賓員拉客

然而眾多餐廳并莫得講究迎賓員這些崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔任迎賓員。有的餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，導致店鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯失了少許“考慮的客人”。

好的餐飲牌子不但會(huì )專(zhuān)設迎賓員崗位，而且還會(huì )挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，保證迎賓崗位有足夠的人手，以便于升高隨機客戶(hù)的轉變率。

注重O2O維護，升高隨機用戶(hù)轉化率 隨著(zhù)消費升級的到來(lái)，很多年輕顧客外出就餐時(shí)，平常都能通過(guò)手機軟件查閱餐廳評論或標識菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或招牌菜背后的心理投射是：這家店的感覺(jué)拿捏不準，我會(huì )不會(huì )踩到雷？

這一個(gè)時(shí)候，平常著(zhù)重O2O檢修的品牌，新客戶(hù)的轉換率就顯著(zhù)高過(guò)其他牌子。

△商鋪信息一目了然

在維護O2O時(shí)，餐廳不但要在頁(yè)面上盡也許詳盡地介紹餐廳位置、電話(huà)、廣告牌菜、情況等信息，并且要及時(shí)回復用戶(hù)評論，好評予以感謝，差評及時(shí)整改。

明檔廚房設置在醒目處假如餐廳設置有明檔廚房，最好把它設置在門(mén)口顯眼處。

廚師衣著(zhù)整齊，廚房間亮堂衛生，這自身就是一類(lèi)無(wú)聲的引誘。你做什么樣菜、衛生境況如何樣、食材是否新鮮，顧客可以經(jīng)過(guò)明檔看得一清二楚。

值得留神的是，明檔廚房也有其兩面性。

若是管制不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會(huì )發(fā)揮反效果。

結 語(yǔ)

餐廳要誘惑新客戶(hù)進(jìn)店消費，提高營(yíng)業(yè)額，須要把門(mén)楣、t型廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等因素農貿一起，才可以表現最好的效果，一旦有一環(huán)缺失，一體成效將大打折扣。通體發(fā)光字

文章來(lái)自www.charleslarsen.com