整好門(mén)頭、亞克力字廣告牌……發(fā)揮最好的效果，連標識費都省了！

門(mén)楣、亞克力字廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點(diǎn)是影響新用戶(hù)走進(jìn)餐廳消費的重要因素。亞克力字廣告牌

招牌是第一感官點(diǎn)在餐飲產(chǎn)業(yè)，有1個(gè)很有意思的現象：假如顧客低著(zhù)頭走進(jìn)店里，那基本能夠判斷他是老客戶(hù)或是即將赴約的用戶(hù)；如果顧客是在門(mén)口駐足，還東張西望，基本確定為新客戶(hù)。

因此，對于新用戶(hù)來(lái)說(shuō)，餐廳門(mén)頭的信息傳播分外重大。

1、門(mén)楣信息要簡(jiǎn)練清晰

招牌上的信息是傳達給顧客的第一印象，尤其是新客戶(hù)第一次來(lái)，他們通常第放眼見(jiàn)到的即是餐廳門(mén)頭，并借助門(mén)楣的信息來(lái)幫助自己做決策。

△不要令消費者花時(shí)光猜你的名字

若是一個(gè)餐廳門(mén)楣，店名取得生僻且用繁體字書(shū)寫(xiě)，用戶(hù)看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，以至還不知道餐廳賣(mài)的是什么產(chǎn)品，這么顧客抉擇走進(jìn)這家餐廳的概率不會(huì )太大。

是以，招牌的內容肯定要簡(jiǎn)練，不須要的內容一律要刪掉。 門(mén)頭的字體也一定要分明，請勿把字體籌劃得太過(guò)分藝術(shù)或籠統，讓客戶(hù)讀不懂。

2、門(mén)楣信息要齊全

有些牌子的招牌，只寫(xiě)了品牌名稱(chēng)，沒(méi)寫(xiě)種類(lèi)名稱(chēng)，在客戶(hù)心中就是信息缺失。例如門(mén)頭寫(xiě)著(zhù)“楊銘宇”、“張亮”，這樣就讓顧客摸不著(zhù)頭腦，這家餐廳賣(mài)的到底是啥？

希望用戶(hù)一看到門(mén)楣就認識到餐廳的基本信息，招牌設置必定要保障牌子Logo+品牌名+品類(lèi)名的基本聚合。

Logo的本質(zhì)是為了協(xié)助牌子更方便更快捷地被消費者記住，若是找不到好的圖形籌劃，不用特意去創(chuàng )造1個(gè)Logo。過(guò)分冗雜或瑣碎的Logo 設計反而會(huì )增多顧客的記憶成本，不利于品牌的傳播。

3、門(mén)頭要匹配人均消費

有些餐飲用戶(hù)以為把門(mén)楣裝修得高級宏偉上檔次，有利于引誘更多的客戶(hù)進(jìn)店。

事實(shí)卻并非如此，要是招牌的質(zhì)感和人均消費相差太大，對餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整個(gè)高端門(mén)頭看上去像300塊的人均消費。結果能接受人均80塊消費的用戶(hù)被門(mén)楣嚇跑了，而習慣人均300塊的客戶(hù)又沒(méi)有取得相對高檔的體驗，兩頭不討好。

所以，招牌的質(zhì)地和人均消費必然要匹配。是快餐就用快餐式的門(mén)頭，是正餐就用正餐的門(mén)楣，張冠李戴的后果大概即是上錯花轎嫁錯郎。

門(mén)口組裝：臨門(mén)一腳很主要

門(mén)口結合指的是：亞克力字廣告牌、迎賓員、等位道具這三者的總稱(chēng)，它們是對招牌內容的補充。

1、門(mén)口亞克力字廣告牌是第二視覺(jué)焦點(diǎn)

當顧客讀取完門(mén)頭信息后，第二空間點(diǎn)看得肯定是門(mén)口。如果有亞克力字廣告牌，一般會(huì )先看亞克力字廣告牌，然后才是迎賓員。因為大多半人更愿意肯定“本身見(jiàn)到的”。

亞克力字廣告牌的作用就是對招牌信息的補充和解釋。

△要充分利用起門(mén)口的空間做標識位

例如，門(mén)楣寫(xiě)明是xxx私房菜館的餐廳，亞克力字廣告牌一定要放廣告牌私房菜的圖片和文字。

由于，顧客看了門(mén)頭后早就知道你是做私房菜，并且發(fā)生了興致，這時(shí)候他就想清楚你做的是什么樣私房菜，你的亞克力字廣告牌正好給了他回答。假若客戶(hù)感受亞克力字廣告牌上的私房菜不錯，他就會(huì )走進(jìn)店里。

2、注重迎賓員，增設崗位及培訓

客人如若看完了門(mén)頭和亞克力字廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)平常是用相對和選擇。假如用戶(hù)抉擇站在原地思考，介紹餐廳起碼有50%的契機。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時(shí)機。

吃飯并非買(mǎi)房子，不須要花費時(shí)間深思熟慮。如果迎賓員趁機給顧客簡(jiǎn)述菜品特點(diǎn)或最前沿活動(dòng)，客戶(hù)常常會(huì )被打動(dòng)，進(jìn)店消費。

△善用迎賓員拉客

然而許多餐廳并沒(méi)有看重迎賓員這個(gè)崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔任迎賓員。有的餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把獨一的迎賓員撤回去幫忙，導致店鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯失了一些“考慮的客人”。

好的餐飲牌子不但會(huì )專(zhuān)設迎賓員崗位，并且還會(huì )挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有充分的人手，以便于提高隨機用戶(hù)的轉變率。

注重O2O維護，升高隨機顧客轉化率 隨著(zhù)消費升級的到來(lái)，許多年輕顧客外出就餐時(shí)，通常都能經(jīng)過(guò)手機軟件查閱餐廳評論或招牌菜，以便作出是否前往該餐廳就餐的選擇。

看評論或標識菜背后的心理投射是：這家店的感應拿捏不準，我會(huì )不可能踩到雷？

這一個(gè)時(shí)候，平日重視O2O檢修的品牌，新客戶(hù)的轉換率就明顯高過(guò)其它牌子。

△門(mén)店信息一目了然

在維護O2O時(shí)，餐廳不但要在頁(yè)面上盡也許詳細地簡(jiǎn)介餐廳位置、電話(huà)、標牌菜、環(huán)境等信息，而且要及時(shí)回復用戶(hù)評論，好評予以感謝，差評及時(shí)整改。

明檔廚房設置在醒目處如若餐廳設置有明檔廚房，最好把它設置在門(mén)口顯眼處。

廚師衣著(zhù)整齊，廚房間明亮衛生，這本身即是一類(lèi)無(wú)聲的誘惑。你做什么樣菜、衛生處境怎么樣、食材是否新鮮，客戶(hù)可以通過(guò)明檔看得一清二楚。

值得留神的是，明檔廚房也有其兩面性。

若是管制不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會(huì )發(fā)揮反作用。

結 語(yǔ)

餐廳要引誘新顧客進(jìn)店消費，提高開(kāi)業(yè)額，需要把門(mén)楣、亞克力字廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等原因跳蚤一起，才能表現最好的效果，一旦有一環(huán)缺失，一體成效將大打折扣。無(wú)邊廣告字