整好門(mén)頭、跨街廣告牌……發(fā)揮最大的成效，連廣告費都省了?。缃珠T(mén)

招牌、跨街廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點(diǎn)是影響新顧客走進(jìn)餐廳消費的主要要素。跨街廣告牌

門(mén)楣是第一視覺(jué)點(diǎn)在餐飲行業(yè)，有1個(gè)很有意思的局面：假如用戶(hù)低著(zhù)頭走進(jìn)店里，那基本可判斷他是老用戶(hù)或是即將赴約的顧客；如果客戶(hù)是在門(mén)口駐足，還東張西望，基本肯定為新用戶(hù)。

于是，關(guān)于新顧客來(lái)說(shuō)，餐廳門(mén)頭的信息傳播非常重要。

1、門(mén)楣信息要簡(jiǎn)練分明

招牌上的信息是傳達給客戶(hù)的第一映像，尤其是新顧客第一次來(lái)，它們平常第放眼看到的就是餐廳招牌，并借助門(mén)頭的信息來(lái)幫助本身做決策。

△不要讓顧客花時(shí)間猜你的名字

要是一個(gè)餐廳門(mén)頭，店名取得生僻且用繁體字書(shū)寫(xiě)，客戶(hù)看了許久后，依然不知道餐廳的名字，乃至還不曉得餐廳賣(mài)的是什么產(chǎn)品，那么用戶(hù)選擇走進(jìn)這家餐廳的概率不會(huì )太大。

因而，門(mén)楣的內容必然要簡(jiǎn)練，不需要的內容一律要刪掉。 招牌的字體也必然要清晰，請勿把字體策劃得太過(guò)于藝術(shù)或空洞，讓顧客讀不懂。

2、門(mén)頭信息要齊全

有些品牌的門(mén)楣，只寫(xiě)了品牌名稱(chēng)，沒(méi)寫(xiě)品類(lèi)名稱(chēng)，在客戶(hù)心中即是信息缺失。例如招牌寫(xiě)著(zhù)“楊銘宇”、“張亮”，這就讓消費者摸不著(zhù)頭腦，這家餐廳賣(mài)的到底是啥？

想要客戶(hù)一見(jiàn)到門(mén)頭就分析到餐廳的基本信息，門(mén)楣設置肯定要確保牌子Logo+品牌名+種類(lèi)名的基本結合。

Logo的本質(zhì)是為了協(xié)助牌子更便利更快速地被顧客記著(zhù)，如若找不到好的圖形策劃，不用特意去創(chuàng )造1個(gè)Logo。過(guò)于冗雜或煩瑣的Logo 籌劃反而會(huì )增多用戶(hù)的記憶本錢(qián)，不利于品牌的傳播。

3、招牌要匹配人均消費

有些餐飲老板認為把門(mén)頭裝潢得高端大氣上層次，有利于誘惑更多的顧客進(jìn)店。

事實(shí)卻并非這樣，要是門(mén)楣的質(zhì)地和人均消費相差太大，對餐廳并不是一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高級招牌感覺(jué)上像300塊的人均消費。結果可以接納人均80塊消費的客戶(hù)被門(mén)頭嚇跑了，而習性人均300塊的客戶(hù)又莫得得到相應高檔的體驗，兩頭不討好。

因而，門(mén)楣的質(zhì)感和人均消費一定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門(mén)頭，張冠李戴的后果大概就是上錯花轎嫁錯郎。

門(mén)口組裝：臨門(mén)一腳很重要

門(mén)口聚合指的是：跨街廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱(chēng)，他們是對門(mén)楣內容的補充。

1、門(mén)口跨街廣告牌是第二空間焦點(diǎn)

當用戶(hù)讀取完招牌信息后，第二感官點(diǎn)看得必定是門(mén)口。假如有跨街廣告牌，通常會(huì )先看跨街廣告牌，然后才是迎賓員。因為大普遍人更愿意相信“自己發(fā)現的”。

跨街廣告牌的作用就是對門(mén)頭信息的補充和解釋。

△要充分利用起門(mén)口的空間做標識位

例如，門(mén)楣寫(xiě)明是xxx私房菜館的餐廳，跨街廣告牌必然要放招牌私房菜的圖片和文字。

由于，消費者看了招牌后早已知道你是做私房菜，并且發(fā)生了興趣，這時(shí)候他就想了解你做的是什么樣私房菜，你的跨街廣告牌正好給了他結果。假若顧客感應跨街廣告牌上的私房菜不錯，他就會(huì )走進(jìn)店里。

2、看重迎賓員，增設崗位及培訓

客人如果看完了門(mén)頭和跨街廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)通常是用比較和抉擇。若是客戶(hù)選擇站在原地思考，說(shuō)明餐廳至少有50%的機會(huì )。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時(shí)機。

吃飯并非買(mǎi)房子，不須要花費時(shí)光深思熟慮。如若迎賓員趁機給用戶(hù)推薦菜品特點(diǎn)或最新活動(dòng)，顧客往往會(huì )被打動(dòng)，進(jìn)店消費。

△善用迎賓員拉客

可是很多餐廳并莫得注重迎賓員這些崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔任迎賓員。有些餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把唯一的迎賓員撤回去幫忙，致使店鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯失了少許“思量的客人”。

好的餐飲牌子不但會(huì )專(zhuān)設迎賓員崗位，而且還會(huì )挑機靈的、形象好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有足夠的人手，以便于提升隨機客戶(hù)的轉換率。

看重O2O維護，提高隨機用戶(hù)轉化率 伴隨著(zhù)消費升級的到來(lái)，許多年輕顧客出門(mén)就餐時(shí)，一般都可以經(jīng)過(guò)手機軟件查閱餐廳評論或標牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或招牌菜背后的心理投射是：這家店的感受拿捏不準，我會(huì )不可能踩到雷？

這個(gè)時(shí)候，平常重視O2O檢修的品牌，新客戶(hù)的轉變率就顯著(zhù)高過(guò)其它牌子。

△門(mén)店信息一望而知

在維護O2O時(shí)，餐廳不但要在頁(yè)面上盡可能詳實(shí)地簡(jiǎn)介餐廳位置、電話(huà)、廣告牌菜、處境等信息，并且要及時(shí)回復用戶(hù)評論，好評予以感謝，差評及時(shí)整改。

明檔廚房設置在醒目處要是餐廳設置有明檔廚房，最佳把它設置在門(mén)口顯目處。

廚師衣著(zhù)整齊，廚房間敞亮衛生，這自身即是一類(lèi)無(wú)聲的引誘。你做什么菜、衛生處境如何樣、食材是否新鮮，顧客能通過(guò)明檔看得一清二楚。

值得留心的是，明檔廚房也有其兩面性。

假若管制不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會(huì )發(fā)揮反效果。

結 語(yǔ)

餐廳要吸引新客戶(hù)進(jìn)店消費，升高開(kāi)業(yè)額，需要把招牌、跨街廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等原因跳蚤一起，才可以發(fā)揮最佳的成果，一旦有一環(huán)缺失，一體效果將大打折扣。背體發(fā)光字

文章來(lái)自www.charleslarsen.com