弄好招牌、燈箱廣告牌……發(fā)揮最好的效果，連標識費都省了?。粝鋸V

門(mén)楣、燈箱廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點(diǎn)是影響新顧客走進(jìn)餐廳消費的重要要素。燈箱廣告牌

門(mén)頭是第一空間點(diǎn)在餐飲產(chǎn)業(yè)，有1個(gè)很有意思的表象：假若用戶(hù)低著(zhù)頭走進(jìn)店里，那基本可以判斷他是老用戶(hù)或是即將赴約的客戶(hù)；如果顧客是用門(mén)口駐足，還東張西望，基本確定為新顧客。

于是，對于新客戶(hù)來(lái)說(shuō)，餐廳招牌的信息傳播非常重要。

1、門(mén)楣信息要簡(jiǎn)練分明

門(mén)頭上的信息是傳達給用戶(hù)的第一映像，尤其是新顧客第一次來(lái)，它們通常第放眼發(fā)現的即是餐廳招牌，并借助門(mén)楣的信息來(lái)協(xié)助本身做決策。

△不要想客戶(hù)花時(shí)間猜你的名字

若是一個(gè)餐廳門(mén)楣，店名取得生僻且用繁體字書(shū)寫(xiě)，客戶(hù)看了許久后，依然不曉得餐廳的名字，乃至還不知道餐廳賣(mài)的是什么產(chǎn)品，這么用戶(hù)選擇走進(jìn)這家餐廳的概率不能、太大。

因而，門(mén)頭的內容肯定要簡(jiǎn)練，不需要的內容一律要刪掉。 招牌的字體也必定要分明，不要把字體設計得太過(guò)于藝術(shù)或抽象，讓顧客讀不懂。

2、門(mén)楣信息要齊全

有些品牌的門(mén)頭，只寫(xiě)了品牌名稱(chēng)，沒(méi)寫(xiě)品類(lèi)名稱(chēng)，在消費者心中就是信息缺失。例如招牌寫(xiě)著(zhù)“楊銘宇”、“張亮”，這就讓顧客摸不著(zhù)頭腦，這家餐廳賣(mài)的到底是啥？

要想客戶(hù)一見(jiàn)到門(mén)楣就分析到餐廳的基本信息，門(mén)頭設置必然要保證牌子Logo+品牌名+種類(lèi)名的基本結合。

Logo的本質(zhì)是使得幫助牌子更便利更快速地被客戶(hù)記著(zhù)，如若找不到好的圖形策劃，不用特意去創(chuàng )造1個(gè)Logo。過(guò)于冗雜或煩瑣的Logo 籌劃反而會(huì )增多用戶(hù)的記憶本錢(qián)，不利于品牌的傳播。

3、招牌要匹配人均消費

有些餐飲用戶(hù)感覺(jué)把門(mén)楣裝飾得高檔大方上檔次，有利于誘惑更加多的顧客進(jìn)店。

事實(shí)卻并非這樣，要是門(mén)頭的質(zhì)地和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高端招牌感覺(jué)上像300塊的人均消費。結果能接受人均80塊消費的客戶(hù)被門(mén)楣嚇跑了，而習性人均300塊的顧客又莫得得到相應高級的體驗，兩頭不討好。

是以，門(mén)頭的質(zhì)地和人均消費肯定要匹配。是快餐就用快餐式的招牌，是正餐就用正餐的門(mén)楣，張冠李戴的后果或許就是上錯花轎嫁錯郎。

門(mén)口組合：臨門(mén)一腳很主要

門(mén)口聚合指的是：燈箱廣告牌、迎賓員、等位道具這3者的總稱(chēng)，他們是對門(mén)頭內容的補充。

1、門(mén)口燈箱廣告牌是第二感官焦點(diǎn)

當用戶(hù)讀取完招牌信息后，第二視覺(jué)點(diǎn)看得一定是門(mén)口。假如有燈箱廣告牌，一般會(huì )先看燈箱廣告牌，然后才是迎賓員。由于大普遍人更愿意肯定“自己發(fā)現的”。

燈箱廣告牌的效果即是對門(mén)楣信息的補充和解釋。

△要充分應用起門(mén)口的空間做廣告位

比如，門(mén)楣寫(xiě)明是xxx私房菜館的餐廳，燈箱廣告牌必定要放廣告牌私房菜的圖片和文字。

因為，消費者看了門(mén)頭后早就知道你是做私房菜，而且發(fā)生了興趣，這時(shí)候他就想了解你做的是什么樣私房菜，你的燈箱廣告牌正好給了他回答。如果顧客感覺(jué)燈箱廣告牌上的私房菜不錯，他就會(huì )走進(jìn)店里。

2、重視迎賓員，增設崗位及培訓

客人假若看完了招牌和燈箱廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)平常是用比較和抉擇。若是客戶(hù)選擇站在原地思考，說(shuō)明餐廳至少有50%的機會(huì )。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時(shí)機。

吃飯并非買(mǎi)房子，不需要花費時(shí)光深思熟慮。如若迎賓員趁機給用戶(hù)介紹菜品特色或最前沿活動(dòng)，顧客往往會(huì )被打動(dòng)，進(jìn)店消費。

△善用迎賓員拉客

然而很多餐廳并沒(méi)有講究迎賓員這個(gè)崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔任迎賓員。有的餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把僅有的迎賓員撤回去幫忙，引起店鋪前處于“真空”狀態(tài)，錯失了一些“思索的客人”。

好的餐飲牌子不但會(huì )專(zhuān)設迎賓員崗位，而且還會(huì )挑機靈的、形像好的迎賓員加以培訓，確保迎賓崗位有充足的人手，以便于提高隨機客戶(hù)的轉化率。

著(zhù)重O2O維護，提升隨機用戶(hù)轉變率 跟著(zhù)消費升級的到來(lái)，眾多年輕顧客出門(mén)就餐時(shí)，通常都可以通過(guò)手機軟件查閱餐廳評論或標識菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或招牌菜背后的心理投射是：這家店的感應拿捏不準，我會(huì )不能、踩到雷？

這些時(shí)候，平常注重O2O維護的品牌，新客戶(hù)的轉變率就顯著(zhù)高過(guò)其它牌子。

△商鋪信息一覽無(wú)余

在檢修O2O時(shí)，餐廳不但要在頁(yè)面上盡大概詳盡地簡(jiǎn)介餐廳位置、電話(huà)、廣告牌菜、處境等信息，而且要及時(shí)回復用戶(hù)評論，好評予以感謝，差評及時(shí)整改。

明檔廚房設置在醒目處假若餐廳設置有明檔廚房，最佳把它設置在門(mén)口顯目處。

廚師衣著(zhù)整齊，廚房間通亮衛生，這本身就是一類(lèi)無(wú)聲的引誘。你做什么菜、衛生處境如何樣、食材是否新鮮，顧客可經(jīng)過(guò)明檔看得一清二楚。

值得留心的是，明檔廚房也有其兩面性。

假如管制不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會(huì )起到反作用。

結 語(yǔ)

餐廳要吸引新客戶(hù)進(jìn)店消費，升高經(jīng)營(yíng)額，須要把門(mén)頭、燈箱廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等因素跳蚤一起，才能發(fā)揮最佳的效果，一旦有一環(huán)缺失，一體成果將大打折扣。樓頂外露發(fā)光字

文章來(lái)自www.charleslarsen.com