發(fā)10000張傳單，不如制作能“招財”的門(mén)楣廣告牌（用宣傳單裝扮門(mén)頭?

餐飲創(chuàng )業(yè)，引入門(mén)檻很低，每年全有眾多人進(jìn)入，也有很多人退出。小到小區門(mén)口的社區店，再到各大商超里的品牌店，還是商業(yè)街區的大型餐飲店，餐飲雖然難做，但還是有眾多人抉擇了餐飲創(chuàng )業(yè)。

餐飲創(chuàng )業(yè)者最習用的引流手段莫過(guò)分發(fā)傳單來(lái)招引顧客，每次逛萬(wàn)達、吾悅場(chǎng)地，只要到達四樓，走一圈，手里是每一家餐飲店的各類(lèi)菜單、海報。許多垃圾筒里，也塞滿(mǎn)了各家門(mén)店的海報菜單。

很顯然，這些海報菜單，能招來(lái)的用戶(hù)很有限。為啥會(huì )出現這樣的麻煩呢？餐飲門(mén)楣菜單戰略規劃的大膽了解有以下幾個(gè)原因。

1、傳統的傳單需要人工散發(fā)，員工使得盡快完成任務(wù)，見(jiàn)人就發(fā)，以至有的會(huì )定任務(wù)，為了完成任務(wù)，把沒(méi)發(fā)完傳單扔到垃圾筒 2、傳單收到太多，行人麻木，看也不看就丟掉。 3、密密麻麻的文字和圖片中，莫得重點(diǎn)，行人看到也不知道該怎么選擇，直接放棄抉擇，繼而從外賣(mài)平臺搜索。 4、收到傳單，形成興趣，密密麻麻的餐飲店中，找不到你的店在哪里

見(jiàn)人就發(fā)、不和行人溝通，這么以前的發(fā)傳單模式，縱然一天發(fā)了10000份，也沒(méi)果。上面的四點(diǎn)，咱們大家從發(fā)傳單的人、傳單的內容、收到傳單行人的體會(huì )乃至行人收到傳單，感興致想找你家餐廳店卻找不到的四個(gè)角度上會(huì )發(fā)現很多問(wèn)題。

每天發(fā)傳單的人且不論是不是認真派發(fā)，光這方面的人同薪資，也是一筆很多的開(kāi)銷(xiāo)，更何況假若傳單的內容，只是信息的堆砌，沒(méi)有重點(diǎn)， 更莫得能吸引行人進(jìn)門(mén)的內容，客戶(hù)照樣不可能買(mǎi)單。

再者，即使行人看到了菜單海報，有了興趣。當它們走出離餐廳很遠的場(chǎng)地，還能記得餐廳在什么地方個(gè)目標嗎？餐廳的門(mén)楣沒(méi)有正確的規劃籌劃，縱然顧客進(jìn)行你的店，還是找不到。

不要感覺(jué)這一些不或許產(chǎn)生，作為1個(gè)資深吃貨，這就是我逛商場(chǎng)時(shí)最頭疼的。即便我手上塞滿(mǎn)了菜單，在做決策的時(shí)候，我還是糾結，瞧瞧附近的餐飲店標牌，并非不曉得賣(mài)的什么樣，就是莫得什么誘惑力。實(shí)在沒(méi)轍，直接上美團或大眾點(diǎn)評搜索好評率最高的餐廳。假如這家餐廳正好有團購券，我順手也會(huì )購買(mǎi)，繼而進(jìn)去消費。

看看這個(gè)決策過(guò)程，餐飲用戶(hù)們是不是以為很心塞？明明我發(fā)了那么多傳單，好不容易有人感興致了，可是由于找不到我的店，繼而流量送給了美團等平臺。更心寒的是，有時(shí)候從美團進(jìn)店的用戶(hù)，還是你家服務(wù)員在大門(mén)口發(fā)過(guò)傳單的客人。

今天我們會(huì )從上面的四個(gè)角度聊一聊餐飲老板們怎么通過(guò)細節改善，來(lái)提升進(jìn)店的人流量。當成資深的菜單策劃師以及門(mén)頭標識的計劃與制造者，也將重點(diǎn)突出這兩個(gè)點(diǎn)。

1、傳單引流盡管傳單引流這個(gè)方式太過(guò)老套，但是餐飲店是線(xiàn)下流量的聚集處，有調查表明，80%的買(mǎi)賣(mài) 來(lái)自500m以?xún)?，在TOP500m以?xún)?，最好的引流方法莫過(guò)分，服務(wù)員派發(fā)傳單乃至精密的“招財門(mén)頭”引誘客戶(hù)進(jìn)店了。

顧客在發(fā)傳單的時(shí)候，請勿只是冷冰冰地把傳單遞給行人，還要熱情簡(jiǎn)述店里的特色菜品、而且遞上一價(jià)相應的簡(jiǎn)介給用戶(hù)。

菜單海報上，有和標牌相相應的牌子名稱(chēng)+種類(lèi)名稱(chēng)。出現在海報上的不管是品牌、品類(lèi)，還是宣揚口號，都要出當今招牌上，特點(diǎn)菜品海報也可能放大當作招貼海報或者落地門(mén)展，當客戶(hù)再度路過(guò)你的商鋪時(shí)，就會(huì )感覺(jué)到熟悉。

當行人駐足在餐廳外時(shí)，門(mén)外的服務(wù)員，也可能做相應的引導，將行人帶入店中，體會(huì )到用餐的氛圍。

2、“招財”招牌引流 什么樣是能“招財”的門(mén)楣標識呢？即是可以幫助餐廳招徠顧客的門(mén)頭標牌，它是餐廳24小時(shí)最忠誠的免費宣傳員，工人有時(shí)候會(huì )生病、會(huì )因為作事、生活而有情緒，影響做事，然而招牌招牌不會(huì )。

行人對于餐廳的感應，第一是來(lái)自于餐廳的門(mén)楣廣告牌，僅有一覽無(wú)遺并且特色明確的標識，才可以一秒吸引消費者。

“招財”標牌都有哪些特征呢？

01、遠遠見(jiàn)到就了解是你是一家餐廳，重點(diǎn)信息卓越，無(wú)時(shí)無(wú)刻告訴來(lái)往行人，我叫什么名字（牌子），我可以提供什么樣樣的餐飲服務(wù)（出售內容）。

要是咱們大家是一家餐飲品牌加盟店，那么和牌子一致的門(mén)頭字，就可以遠遠地誘惑用戶(hù)前來(lái)。

就像我出差的時(shí)候，最喜歡選擇的快餐店莫過(guò)分肯德基、蒸功夫、老娘舅、老鄉雞等眾所周知的品牌店。

02、走近時(shí)被餐廳門(mén)外的魅力引誘，魅力不光是門(mén)頭廣告牌的牌子+種類(lèi)，更是門(mén)店的宣揚口號，你為何能肯定我（信任狀）以及店鋪的外立面裝潢品格，前臺引導人員的親和力，這些都會(huì )作為行人進(jìn)店的原因。

不論是店鋪的裝潢風(fēng)格、還是招牌標牌的籌劃、餐廳廣告語(yǔ)的尋找，都基于餐廳的受眾群體，他們是一群什么樣人，會(huì )被什么樣的格調所誘惑，是否和餐廳品牌調性其他等。

這一些不僅是招財招牌帶給客戶(hù)的直觀(guān)體會(huì )，亦是商店長(cháng)久經(jīng)營(yíng)下來(lái)給到顧客的真實(shí)體感。

03、走近商鋪，體會(huì )到安全

當我們大家被前臺的小姑娘們引入店中，第一映入眼簾的是門(mén)店的裝修品格、光照氛圍感、店內的音樂(lè )、店面的動(dòng)線(xiàn)計劃、店里的就餐人員、乃至時(shí)而印入眼簾的俏皮口號。

店面干凈、燈光溫暖、服務(wù)人員熱情周到，還有句句調侃的宣傳口號。這一些，都可以讓新進(jìn)店的用戶(hù)體會(huì )到安全，唯獨在安全的氛圍中，客戶(hù)才愿意坐下來(lái)就餐，愿意和伙伴、家人享受著(zhù)美食。

04、從外向內，每個(gè)細小讓顧客體會(huì )到信任

開(kāi)一家餐廳實(shí)際并不難，因此引入的門(mén)檻很低，夫妻倆，一個(gè)廚師、1個(gè)服務(wù)員，就能夠支起一家餐飲店。難的在于開(kāi)餐廳的規劃、關(guān)于商店經(jīng)營(yíng)的策略、以及在營(yíng)業(yè)流程中的每1個(gè)細節。

牌子店之因而能成為品牌店，不只在于店鋪的裝飾、招牌的風(fēng)格、乃至招牌皆是統一的，更在于背發(fā)光字招牌的質(zhì)量、服務(wù)的質(zhì)量、以及店鋪內的每一處細小全有讓用戶(hù)體會(huì )到信任。

發(fā)10000張傳單，不如制作一款能夠“招財”的廣告牌。傳單不單自己須要策劃費、印刷費，還需要人工派發(fā)，而“招財”標識是店鋪24小時(shí)的營(yíng)銷(xiāo)員，每天都在堅守崗位，傳送信息。

我從事了多年的菜單規劃設計，由于機遇，創(chuàng )辦了一家標識廠(chǎng)商，也從菜單的籌劃思維，慢慢轉變?yōu)殚T(mén)頭、菜單的規劃想法。不再使得計劃而策劃，更加多的是站在客戶(hù)的角度去思考，設計的意圖。

這么多年，銜接了眾多餐飲的創(chuàng )業(yè)者，有創(chuàng )業(yè)不行、轉行離去的，也有苦苦掙扎在職業(yè)中，不停探索改進(jìn)，一邊研習、一邊創(chuàng )業(yè)的杰出餐飲創(chuàng )業(yè)者。許多餐飲創(chuàng )業(yè)者，慢慢轉變了思想，從最初的為了好看而籌劃、使得特性而創(chuàng )意，慢慢轉變作為了更佳的創(chuàng )業(yè)，提供更健康的食物，乃至給職工很好的工作環(huán)境，更高的作事薪資而努力。

有感于它們的努力，我也希望通過(guò)餐飲門(mén)楣菜單戰略規劃這些頭條號，可以出示給餐飲客戶(hù)相應的招牌、菜單類(lèi)的常識。從這2個(gè)點(diǎn)不斷地改善餐廳牌子，讓咱們的商店都能成為商圈內的餐飲標桿店。

門(mén)頭菜單調體化、引流鎖客常態(tài)化、細節改善持續化，當我們把餐飲創(chuàng )業(yè)當作一個(gè)事業(yè)來(lái)營(yíng)業(yè)時(shí)，就會(huì )站在更高的維度去思考，餐廳的規劃、將來(lái)的繁榮方向。

不論是經(jīng)過(guò)“招財”門(mén)楣標牌的規劃、還是可讓顧客高效點(diǎn)單的菜單設計，咱們大家都希望陪伴餐飲人更好的創(chuàng )業(yè)。

文章來(lái)自www.charleslarsen.com