2023年9月15日更新_發(fā)10000張傳單，不如制造能“招財”的門(mén)楣廣告牌?

餐飲創(chuàng )業(yè)，進(jìn)入門(mén)檻很低，每年都有很多人引入，也有許多人退出。小到小區門(mén)口的社區店，再到各大商超里的品牌店，還是貿易街區的巨型餐飲店，餐飲盡管難做，但還是有眾多人抉擇了餐飲創(chuàng )業(yè)。

餐飲創(chuàng )業(yè)者最習用的引流手段莫過(guò)分發(fā)傳單來(lái)招徠顧客，每次逛萬(wàn)達、吾悅場(chǎng)地，只要到達四樓，走一圈，手上是每一家餐飲店的各種菜單、海報。很多垃圾筒里，也塞滿(mǎn)了各家店鋪的海報菜單。

很顯然，這些海報菜單，能招來(lái)的客戶(hù)很有限。為何會(huì )出現這么的問(wèn)題呢？餐飲門(mén)頭菜單戰略規劃的大膽分析有以下幾個(gè)原因。

1、傳統的傳單需要人工散發(fā)，員工使得盡快完成任務(wù)，見(jiàn)人就發(fā)，以至有的會(huì )定任務(wù)，為了完成任務(wù)，把沒(méi)發(fā)完傳單扔到垃圾筒 2、傳單收到太多，行人麻木，看也不看就丟掉。 3、密密麻麻的文字和圖片中，沒(méi)有重點(diǎn)，行人看到也不知道該如何選擇，直接放棄抉擇，繼而從外賣(mài)平臺搜索。 4、收到傳單，形成興趣，密密麻麻的餐飲店中，找不到你的店在哪里

見(jiàn)人就發(fā)、不和行人溝通，如此以前的發(fā)傳單形式，縱然一天發(fā)了10000份，也沒(méi)果。上面的四點(diǎn)，咱們從發(fā)傳單的人、傳單的內容、收到傳單行人的感受以及行人收到傳單，感興致想找你家餐廳店卻找不到的四個(gè)角度上會(huì )察覺(jué)許多困難。

每天發(fā)傳單的人且不論是不是認真派發(fā)，光這方面的人同薪資，亦是一筆很多的開(kāi)銷(xiāo)，更何況要是傳單的內容，只是信息的堆砌，莫得重點(diǎn)， 更沒(méi)有能引誘行人進(jìn)門(mén)的內容，用戶(hù)照樣不能、買(mǎi)單。

再者，即使行人看到了菜單海報，有了興趣。當它們走出離餐廳很遠的場(chǎng)所，還能記得餐廳在什么地方個(gè)方向嗎？餐廳的門(mén)頭莫得正確的規劃籌劃，即便顧客進(jìn)行你的店，還是找不到。

請勿感覺(jué)這一些不或許涌現，當成1個(gè)資深吃貨，這就是我逛商場(chǎng)時(shí)最頭疼的。即使我手上塞滿(mǎn)了菜單，在做決策的時(shí)候，我還是猶豫，瞧瞧附近的餐飲店標識，不是不知道賣(mài)的什么樣，就是沒(méi)有什么吸引力。實(shí)在沒(méi)轍，直接上美團或者大眾點(diǎn)評搜索好評率最高的餐廳。要是這家餐廳正好有團購券，我順手也會(huì )采購，繼而進(jìn)去消費。

看看這一個(gè)決策過(guò)程，餐飲老板們是不是覺(jué)得很心塞？明明我發(fā)了這樣多傳單，好不容易有人感興致了，可是由于找不到我的店，進(jìn)而流量送給了美團等平臺。更心寒的是，有時(shí)候從美團進(jìn)店的客戶(hù)，還是你家服務(wù)員在大門(mén)口發(fā)過(guò)傳單的客人。

今天我們大家會(huì )從上面的四個(gè)角度聊一聊餐飲客戶(hù)們怎么通過(guò)細小改善，來(lái)提升進(jìn)店的人流量。作為資深的菜單籌劃師以及門(mén)楣標牌的策劃與制作者，也將重點(diǎn)出色這兩個(gè)點(diǎn)。

1、傳單引流雖然傳單引流這個(gè)辦法太過(guò)老套，可是餐飲店是線(xiàn)下流量的聚集處，有調查表明，80%的交易 來(lái)自五百m以?xún)?，?00m以?xún)?，最好的引流方法莫過(guò)分，服務(wù)員派發(fā)傳單乃至精確的“招財門(mén)頭”誘惑用戶(hù)進(jìn)店了。

顧客在發(fā)傳單的時(shí)候，不要只是冷冰冰地把傳單遞給行人，還要熱情簡(jiǎn)介店里的特點(diǎn)菜品、并且遞上一價(jià)相應的簡(jiǎn)述給客戶(hù)。

菜單海報上，有和標識相相對的牌子名稱(chēng)+種類(lèi)名稱(chēng)。出當今海報上的不管是品牌、品類(lèi)，還是宣揚口號，都要出現今招牌上，特點(diǎn)菜品海報也可能放大當作招貼海報或者落地門(mén)展，當用戶(hù)再度路過(guò)你的商鋪時(shí)，就會(huì )感受到熟悉。

當行人駐足在餐廳外時(shí)，門(mén)外的服務(wù)員，也可能做相應的引導，將行人帶入店中，感受到用餐的氛圍。

2、“招財”招牌引流 什么樣是能“招財”的門(mén)楣招牌呢？即是可以協(xié)助餐廳招引顧客的門(mén)頭廣告牌，它是餐廳24小時(shí)最忠誠的免費宣揚員，職工有時(shí)候會(huì )生病、會(huì )因為做事、生活而有情緒，影響作事，然而招牌標牌不可能。

行人關(guān)于餐廳的感覺(jué)，第一是來(lái)自于餐廳的門(mén)楣標識，惟有一覽無(wú)遺而且特色明確的招牌，才能一秒引誘客戶(hù)。

“招財”廣告牌都有什么特性呢？

01、遠遠發(fā)現就知道是你是一家餐廳，重點(diǎn)信息出色，無(wú)時(shí)無(wú)刻告知來(lái)往行人，我叫什么名字（品牌），我可出示什么樣樣的餐飲服務(wù)（出售內容）。

若是我們是一家餐飲牌子加盟店，這么和品牌一致的門(mén)頭字，就能遠遠地吸引客戶(hù)前來(lái)。

就像我出差的時(shí)候，最喜歡選擇的快餐店莫過(guò)分肯德基、蒸功夫、老娘舅、老鄉雞等眾所周知的牌子店。

02、走近時(shí)被餐廳門(mén)外的魅力誘惑，魅力不僅是門(mén)頭招牌的牌子+種類(lèi)，更是門(mén)店的宣傳口號，你為啥能夠相信我（信任狀）以及店鋪的外立面裝潢格調，前臺引導人員的親和力，這些都能成為行人進(jìn)店的原因。

不論是商店的裝飾風(fēng)格、還是招牌標識的計劃、餐廳廣告語(yǔ)的尋找，都基于餐廳的受眾群體，它們是一群什么人，會(huì )被什么樣樣的品格所引誘，是否和餐廳品牌調性相關(guān)等。

這一些不光是招財門(mén)楣帶給用戶(hù)的直觀(guān)感受，也是商店長(cháng)久經(jīng)營(yíng)下來(lái)給到顧客的真實(shí)體感。

03、走近商鋪，感受到安全

當我們大家被前臺的小姑娘們引入店中，首先映入眼簾的是門(mén)店的裝修格調、光照氛圍感、店內的音樂(lè )、店面的動(dòng)線(xiàn)設計、店鋪里的就餐人員、乃至時(shí)而印入眼簾的俏皮口號。

商店整潔、燈火溫暖、服務(wù)人員熱情周到，還有句句調侃的宣揚口號。這一些，都可以讓新進(jìn)店的客戶(hù)感受到安全，只有在安全的氛圍中，用戶(hù)才愿意坐下來(lái)就餐，愿意和朋友、家人享受著(zhù)美食。

04、從外向內，每個(gè)細節讓顧客感受到信任

開(kāi)一家餐廳實(shí)際并不難，是以進(jìn)入的門(mén)檻很低，夫妻倆，一個(gè)廚師、1個(gè)服務(wù)員，就能支起一家餐飲店。難的在于開(kāi)餐廳的規劃、關(guān)于店面營(yíng)業(yè)的策略、乃至在經(jīng)營(yíng)流程中的每1個(gè)細小。

牌子店之所以能作為品牌店，不單在于店鋪的裝潢、門(mén)楣的風(fēng)格、以及廣告牌皆是統一的，更在于發(fā)光字門(mén)頭的質(zhì)量、服務(wù)的質(zhì)量、乃至店鋪內的每一處細節皆有讓客戶(hù)感受到信任。

發(fā)10000張傳單，不如制造一款可以“招財”的標識。傳單不只自己須要籌劃費、印刷費，還需要人工派發(fā)，而“招財”標牌是店鋪24小時(shí)的營(yíng)銷(xiāo)員，每天都在堅守崗位，傳達信息。

我從事了多年的菜單規劃計劃，由于機遇，創(chuàng )辦了一家標志廠(chǎng)家，也從菜單的策劃想法，慢慢轉變?yōu)殚T(mén)頭、菜單的規劃思想。不再使得設計而籌劃，更加多的是站在用戶(hù)的角度去思考，計劃的意圖。

這樣多年，銜接了許多餐飲的創(chuàng )業(yè)者，有創(chuàng )業(yè)不行、轉行離去的，也有苦苦掙扎在產(chǎn)業(yè)中，不斷探索改進(jìn)，一邊研習、一邊創(chuàng )業(yè)的杰出餐飲創(chuàng )業(yè)者。眾多餐飲創(chuàng )業(yè)者，慢慢轉變了思維，從最初的為了好看而策劃、使得特性而創(chuàng )意，慢慢轉變成為了更佳的創(chuàng )業(yè)，出示更健康的食物，以及給員工更好的工作處境，更高的作事薪資而努力。

有感于他們的努力，我也希望通過(guò)餐飲招牌菜單戰略規劃這些頭條號，能夠提供給餐飲用戶(hù)相應的門(mén)楣、菜單類(lèi)的常識。從這兩個(gè)點(diǎn)不停地改善餐廳牌子，讓咱們的店鋪都能作為商圈內的餐飲標桿店。

門(mén)頭菜簡(jiǎn)單體化、引流鎖客常態(tài)化、細小改善延續化，當咱們大家把餐飲創(chuàng )業(yè)當作一個(gè)事業(yè)來(lái)營(yíng)業(yè)時(shí)，就會(huì )站在更高的維度去思考，餐廳的規劃、明日的進(jìn)步宗旨。

不論是經(jīng)過(guò)“招財”招牌標識的規劃、還是可讓顧客高效點(diǎn)單的菜單設計，我們都希望陪伴餐飲人很好的創(chuàng )業(yè)。

文章來(lái)自www.charleslarsen.com