2023年7月12日更新_整好門(mén)頭、室外廣告牌……發(fā)揮最大的成果，連標識

招牌、室外廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點(diǎn)是影響新顧客走進(jìn)餐廳消費的重大因素。室外廣告牌

門(mén)楣是第一感官點(diǎn)在餐飲行業(yè)，有一個(gè)很有意思的表象：若是用戶(hù)低著(zhù)頭走進(jìn)店里，那基本能夠判斷他是老客戶(hù)或是即將赴約的顧客；如若用戶(hù)是用門(mén)口駐足，還東張西望，基本確定為新客戶(hù)。

因此，關(guān)于新顧客來(lái)說(shuō)，餐廳門(mén)頭的信息傳播非常重要。

1、招牌信息要簡(jiǎn)練分明

門(mén)楣上的信息是傳達給用戶(hù)的第一映像，特別是新客戶(hù)第一次來(lái)，他們通常第放眼見(jiàn)到的就是餐廳門(mén)頭，并借助招牌的信息來(lái)輔助自身做決策。

△不要想消費者花時(shí)光猜你的名字

如果1個(gè)餐廳招牌，店名取得生僻且用繁體字書(shū)寫(xiě)，顧客看了許久后，依然不知道餐廳的名字，以至還不曉得餐廳賣(mài)的是什么產(chǎn)品，這么用戶(hù)選擇走進(jìn)這家餐廳的概率不會(huì )太大。

因此，門(mén)楣的內容必定要簡(jiǎn)練，不需要的內容一律要刪掉。 門(mén)頭的字體也一定要清晰，請勿把字體策劃得太過(guò)于藝術(shù)或籠統，讓客戶(hù)讀不懂。

2、招牌信息要齊全

有些品牌的門(mén)楣，只寫(xiě)了品牌名稱(chēng)，沒(méi)寫(xiě)品類(lèi)名稱(chēng)，在客戶(hù)心中即是信息缺失。例如門(mén)頭寫(xiě)著(zhù)“楊銘宇”、“張亮”，這就讓顧客摸不著(zhù)頭腦，這家餐廳賣(mài)的終究是啥？

想要顧客一看到招牌就分析到餐廳的基本信息，門(mén)楣設置肯定要確保牌子Logo+品牌名+種類(lèi)名的基本組裝。

Logo的本質(zhì)是為了幫助牌子更便利更快速地被消費者記著(zhù)，假若找不到好的圖形計劃，不用特意去創(chuàng )造1個(gè)Logo。過(guò)于冗雜或煩瑣的Logo 設計反而會(huì )增長(cháng)用戶(hù)的記憶本錢(qián)，不利于品牌的傳播。

3、門(mén)頭要匹配人均消費

有些餐飲老板認為把招牌裝修得高級宏偉上層次，有利于吸引更加多的客戶(hù)進(jìn)店。

事實(shí)卻并非這樣，如若門(mén)楣的質(zhì)地和人均消費相差太大，對餐廳并并非一件好事。

例如明明是人均80塊的火鍋店，非整體高檔門(mén)頭看上去像300塊的人均消費。結果可接納人均80塊消費的顧客被招牌嚇跑了，而習性人均300塊的客戶(hù)又莫得取得相對高端的體驗，兩頭不討好。

因而，門(mén)楣的質(zhì)感和人均消費必然要匹配。是快餐就用快餐式的門(mén)頭，是正餐就用正餐的招牌，張冠李戴的后果大概就是上錯花轎嫁錯郎。

門(mén)口組合：臨門(mén)一腳很主要

門(mén)口結合指的是：室外廣告牌、迎賓員、等位道具這三者的總稱(chēng)，它們是對門(mén)楣內容的補充。

1、門(mén)口室外廣告牌是第二空間焦點(diǎn)

當用戶(hù)讀取完門(mén)頭信息后，第二視覺(jué)點(diǎn)看得肯定是門(mén)口。假如有室外廣告牌，一般會(huì )先看室外廣告牌，然后才是迎賓員。由于大普遍人更愿意相信“自己發(fā)現的”。

室外廣告牌的效果即是對招牌信息的補充和解釋。

△要充分應用起門(mén)口的空間做廣告位

比如，招牌寫(xiě)明是xxx私房菜館的餐廳，室外廣告牌一定要放標牌私房菜的圖片和文字。

因為，顧客看了門(mén)楣后早已了解你是做私房菜，而且發(fā)生了興趣，這時(shí)候他就想清楚你做的是什么樣私房菜，你的室外廣告牌正好給了他回答。要是客戶(hù)感應室外廣告牌上的私房菜不錯，他就會(huì )走進(jìn)店里。

2、重視迎賓員，增設崗位及培訓

客人若是看完了門(mén)頭和室外廣告牌后并未入店，這時(shí)候的心理活動(dòng)平常是用比較和抉擇。如果顧客選擇站在原地思考，說(shuō)明餐廳至少有50%的機會(huì )。

這正是迎賓員上去拉客的最佳時(shí)機。

吃飯不是買(mǎi)房子，不須要花費時(shí)間深思熟慮。假若迎賓員趁機給用戶(hù)簡(jiǎn)述菜品特色或最新活動(dòng)，客戶(hù)往往會(huì )被打動(dòng)，進(jìn)店消費。

△善用迎賓員拉客

然而眾多餐廳并沒(méi)有注重迎賓員這些崗位，派出服務(wù)員流動(dòng)擔任迎賓員。有的餐廳盡管設置了迎賓員，但在用餐高峰期又把僅有的迎賓員撤回去幫忙，導致門(mén)店前處于“真空”狀態(tài)，錯失了一些“思量的客人”。

好的餐飲牌子不但會(huì )專(zhuān)設迎賓員崗位，并且還要挑機靈的、形像好的迎賓員加以培訓，保證迎賓崗位有足夠的人手，以便于升高隨機顧客的轉換率。

看重O2O檢修，提升隨機用戶(hù)轉變率 跟著(zhù)消費升級的到來(lái)，許多年輕客戶(hù)出門(mén)就餐時(shí)，通常都能經(jīng)過(guò)手機軟件查閱餐廳評論或招牌菜，以便作出是不是前往該餐廳就餐的抉擇。

看評論或廣告牌菜背后的心理投射是：這家店的感覺(jué)拿捏不準，我會(huì )不可能踩到雷？

這一個(gè)時(shí)候，平時(shí)重視O2O維護的品牌，新顧客的轉化率就明顯高過(guò)其它牌子。

△店鋪信息一覽無(wú)遺

在檢修O2O時(shí)，餐廳不但要在頁(yè)面上盡或許詳實(shí)地介紹餐廳位置、電話(huà)、標牌菜、處境等信息，而且要及時(shí)回復用戶(hù)評論，好評予以感謝，差評及時(shí)整改。

明檔廚房設置在醒目處若是餐廳設置有明檔廚房，最好把它設置在門(mén)口顯目處。

廚師衣著(zhù)整齊，廚房間通亮衛生，這本身就是一種無(wú)聲的誘惑。你做什么菜、衛生境況怎么樣、食材是否新鮮，客戶(hù)可以通過(guò)明檔看得一清二楚。

值得留心的是，明檔廚房也有其兩面性。

假如管制不當，致使明檔衛生條件臟亂，則會(huì )發(fā)揮反作用。

結 語(yǔ)

餐廳要引誘新顧客進(jìn)店消費，提高經(jīng)營(yíng)額，需要把門(mén)楣、室外廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔和等位工具等要素農貿一起，才能表現最佳的成果，一旦有一環(huán)缺失，整體效果將大打折扣。精工不銹鋼字

文章來(lái)自www.charleslarsen.com