2023年3月15日更新_這么策劃餐飲招牌，不只顏值佳，而且進(jìn)店率提升90

一、你的門(mén)楣是否該換了餐飲招牌

據有關(guān)數據顯示，98%的客戶(hù)抉擇了2%的商鋪消費，也就是所謂的“旺鋪”。這也必然水準上解釋了為啥一些餐廳位置并不差，出品也不錯，服務(wù)情況也OK，可就是沒(méi)人進(jìn)來(lái)消費。

要把門(mén)店經(jīng)營(yíng)成旺鋪并不方便，但要誘惑顧客眼球，增長(cháng)進(jìn)店率，門(mén)楣是一類(lèi)格外的手段。

?？谧鲋貞c老火鍋的何先生就因為門(mén)頭很頭疼。他家商店很多，但最終使得“格調”選擇了一塊“簡(jiǎn)潔美”的牌匾，既莫得達成預計引誘客戶(hù)的意圖，甚而消費者不認真看，還不曉得那是一家火鍋店，導致進(jìn)店流量與門(mén)前自然人流量極不對等。

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▲何先生的火鍋店門(mén)頭▲

其實(shí)這塊廣告牌是何用戶(hù)自己老店的時(shí)候就在用的自身的籌劃，這個(gè)真實(shí)的案例，也了當下餐廳招牌的一種主流狀態(tài)：餐飲老板的個(gè)人喜歡，對門(mén)楣策劃有舉足輕重的影響，以至成了唯一規范。

如今眾多干餐飲起家的，在LOGO及門(mén)頭上往往太保守，而非餐飲起家的又天馬行空的起名字，脫離了市場(chǎng)認知。如下圖所示：

在從前這可能沒(méi)什么，畢竟那時(shí)候市場(chǎng)還未飽和，開(kāi)一家店火一家的概率極高。但現在大伙可抉擇的太多了，嚴重飽和的市場(chǎng)使得眼球金融作為線(xiàn)下店鋪出售的必備利器。忽視門(mén)頭，恐怕是實(shí)體店客戶(hù)最不應當卻亦是最輕松的。

二、大部分餐廳招牌存在下面2種困難

1.無(wú)種類(lèi)

只告知客戶(hù)“我是誰(shuí)”，可是沒(méi)有告訴顧客“我是賣(mài)什么樣的”，這樣基本莫得什么辨別度。這類(lèi)門(mén)楣如下圖所示：

2.品類(lèi)模糊

這種并非沒(méi)有種類(lèi)，而是想做的太多，品類(lèi)太多或者太籠統。比方，門(mén)楣上寫(xiě)著(zhù)傳統美食、以前小吃之類(lèi)的。

存在這兩種麻煩，會(huì )降低用戶(hù)首次進(jìn)店率，無(wú)形中就形成了進(jìn)店的渾然屏障。

3、一個(gè)好的門(mén)楣理當長(cháng)什么樣樣

讓人看一眼卻不想進(jìn)來(lái)的門(mén)頭，絕大部分餐飲用戶(hù)都不愿意發(fā)現，這也不是我們開(kāi)店的目的。那么，好的招牌籌劃有什么要素？

1.響亮的店名+清晰的種類(lèi)名

門(mén)楣首先具有廣而告之的作用，告知眾人這里有一家商鋪，叫什么樣名字，賣(mài)的是什么樣。因而，店名和品類(lèi)名是門(mén)頭最基本的構成要素。

固然，很多耳熟能詳的牌子，門(mén)頭簡(jiǎn)單到僅有店名，莫得種類(lèi)名，如大董、星巴克、肯德基、必勝客等，但是由于這一些店名自帶“品牌效能”，產(chǎn)品已經(jīng)家喻戶(hù)曉。假若你牌子知名度不高，千萬(wàn)請勿仿效。

2.充足信息+推薦，傳達品牌信息

門(mén)頭能被視為全方位展現店鋪特點(diǎn)的工具，靈活組合各種信息，能夠向客戶(hù)傳送牌子信息，從而發(fā)揮門(mén)頭的引客效果。

3.口號

每個(gè)品牌都應該有本身的口號，它平常是最能體現牌子特色和內在的經(jīng)典文案，放在門(mén)頭再合適不過(guò)。

4.創(chuàng )立時(shí)間

數字對大伙的視覺(jué)及心理都有很強的沖擊力，容易引發(fā)共鳴。對于早就創(chuàng )立一定年頭的企業(yè)，無(wú)論品牌大小，都應當把創(chuàng )業(yè)時(shí)間寫(xiě)在門(mén)頭上。餐飲產(chǎn)業(yè)競爭激烈，營(yíng)業(yè)時(shí)光越長(cháng)就意味著(zhù)越有實(shí)力、有品質(zhì)，值得尊敬和信賴(lài)。例如「度小月」寫(xiě)著(zhù)成立于1895年，某傳統小吃店寫(xiě)著(zhù)「非物質(zhì)文化遺產(chǎn)」，這些皆能與顧客產(chǎn)生共鳴。

5.菜品的展現手法

菜品是用戶(hù)最重視的信息之一，應盡或許地在門(mén)頭充分展示。有不少商店在門(mén)口立1個(gè)海報架，放上一本菜單或是優(yōu)惠信息供客戶(hù)解析。這不失為一類(lèi)辦法，卻似乎稍顯被動(dòng)。

餐廳可嘗試放大菜品長(cháng)度，以海報、噴繪或者燈箱的形勢示在門(mén)頭上，讓來(lái)往的用戶(hù)不想看亦要看。

四、簡(jiǎn)便5步，做出一個(gè)好招牌

1.店名簡(jiǎn)潔、定位分明

門(mén)楣第一具備廣而告之的效果，告訴眾人這兒有一家商鋪，叫什么名字，賣(mài)的是什么樣。因此，店名和品類(lèi)名是招牌最基本的構成要素。

2.字體越容易越好

在門(mén)頭設計上，不少老板為了呈現自己的特別性，會(huì )選擇生僻字、藝術(shù)字乃至是英文字體來(lái)凸顯自身的與眾不一樣。

從傳播學(xué)角度來(lái)說(shuō)，越是通俗易懂、易看易辨別的東西，越方便飛速傳播。裝高雅，濫用繁體字、變異字乃至無(wú)法識別的書(shū)法字體，只能增加傳播本錢(qián)。

3.重心色和產(chǎn)品調性相匹配

1個(gè)好的門(mén)頭，在主題色上，必需與產(chǎn)品的調性相匹配。比如，快餐的基色是紅色、素食輕餐的基色是綠色、西式正餐的基色是灰黑色等等。

4.門(mén)頭越大，越輕松吸引人

招牌是接上顧客的第一觸點(diǎn)，亦是牌子曝光的重大“廣告位”。從廣告的角度來(lái)說(shuō)，越是容易粗暴的標識手法，通常越會(huì )取得不俗的效果。

5.耐臟耐舊很好

一個(gè)好的招牌不但要看它最初時(shí)的驚艷，還要看天長(cháng)日久之后，它會(huì )變成什么樣。如若用了一年就變舊了壞了掉色了，需要清洗也許也不能變新，重新?lián)Q可能除去耗費金錢(qián)外，還涉及到城管等問(wèn)題。因此最開(kāi)始就要抉擇質(zhì)量好的廣告牌產(chǎn)品，不要在這么重要的點(diǎn)上圖便宜省“小錢(qián)”。

五、不一樣位置的門(mén)楣籌劃制作要點(diǎn)

1.商超/商業(yè)跳蚤體店

有些購物中心或商業(yè)綜合體使用中空式的環(huán)形設計，關(guān)于如此的空間結構，店主務(wù)必要從環(huán)形對面回看門(mén)頭的成像。

2.二樓街邊店

二樓的店鋪在門(mén)頭設置上有先天劣勢，必須做好“空中”文章，設法誘惑人們留神。譬如能應用有限的臨街空間，以巨幅海報充當招牌，用色彩絢麗的產(chǎn)品照片引誘用戶(hù)。

比如在廣州的某日料餐廳，在二樓靠邊的位置，不好找，但是卻爭取在二樓的墻面空間做了相應的介紹和策劃，顧客一抬頭就看到達。

3.地下街邊店

位于地下的商店一般不易被發(fā)掘，是以要盡也許爭取少許地上空間來(lái)設置招牌，或在地上放置顯眼的宣揚道具，讓更加多客戶(hù)想法到商店的存在。如果需要用戶(hù)走樓梯去地下，肯定要確保采光和樓梯安全，不要讓客戶(hù)出現恐懼感。

4.迷你小店

空間狹小的商鋪可以把菜品和照片都貼在門(mén)內側，打開(kāi)門(mén)即成展現牌，并且也能讓路人見(jiàn)到店鋪內陳設，可謂事半功倍。

采用與四周空間形成明確反差的原木材質(zhì)塑造門(mén)楣，鮮明店鋪的邊界，強化存在感。巧妙使用店鋪里外的暖色燈火渲染氛圍，引導顧客產(chǎn)生“空間小卻很有人氣”的第一映像。

六、餐廳門(mén)頭策劃的注意事項

招牌是店鋪與消費者的溝通工具，是與流動(dòng)客群的溝通工具，設計要思慮周?chē)h(huán)境統一性。

1.門(mén)頭計劃要思索和處境的適應

符合情景有2個(gè)維度，一是商圈和街道的格調，二是你同行們的風(fēng)格。最安全的做法是低調地延續整體大環(huán)境，如此不會(huì )讓你的店顯得突兀，然而弊病是會(huì )顯得沒(méi)有特點(diǎn)。不過(guò)，假如創(chuàng )意足夠有趣，也可以不必在意整個(gè)情況。

2.門(mén)楣logo必然要夠耀眼

招牌最重點(diǎn)的作用是：讓用戶(hù)在人群中多看你放眼。

當創(chuàng )意好看和顯著(zhù)性沖突的時(shí)候，先將美感放一邊，用最簡(jiǎn)便粗暴的辦法吸引顧客，字大一些、粗少許。對于新品牌來(lái)說(shuō)，讓更加多人看到你，先存活下來(lái)才是最主要的。

3.牌子和種類(lèi)一樣重大

當你的品牌還莫得成為超級符號承擔客戶(hù)情感和記憶的時(shí)候，強化1個(gè)細分領(lǐng)域的品類(lèi)，告知用戶(hù)這是一個(gè)主打什么樣的店，降低選擇成本，是沒(méi)有錯的。

下面是幾個(gè)優(yōu)秀的餐飲店招牌標牌事例。請大伙從顧客的角度去看，是不是覺(jué)得與一般的商店招牌相比更有誘惑力呢。

招牌是真正的外部思維，一切要從客戶(hù)的視線(xiàn)來(lái)看商鋪。而在供大于求的時(shí)期，用外部思想來(lái)經(jīng)營(yíng)門(mén)店是難得的贏(yíng)家想法。

簡(jiǎn)而言之，門(mén)楣即是傳達信息、引誘用戶(hù)的第一印象以及最直接的廣告。想抬高客流量拉高業(yè)績(jì)又省標識費，更換1個(gè)出色的門(mén)楣或許就是你的最佳抉擇！校園文化墻